有誰和我一樣，從小就喜歡看貓和老鼠？

湯姆和傑瑞的反斗故事真的圍繞了每天的課餘生活

傑瑞偷吃的那塊

芝士蛋糕

真的從小就開始嘴饞了，現在終於可以完美復刻出來啦！

而且做得還是一個

帶夾心的高配版本

~ 想偷懶的直接做一層就ok嘞！

【食材準備】

裡層芝士蛋糕餅乾底

消化餅乾/黃油餅乾：50g

馬斯卡彭乳酪：30g

裡層奶油乳酪

魚膠片：2g

馬斯卡彭乳酪：60g

糖：25g

原味酸奶：35g

香草精：2g

淡奶油：85g

外層芝士蛋糕餅乾底

消化餅乾/黃油餅乾：90g

無鹽黃油：45g

外層奶油乳酪

馬斯卡彭乳酪：150g

香草精：3g

芝士片：70g

牛奶：50g

糖：60g

魚膠片：6g

奶油：200g

食用色素（黃色，橙色）

模具準備

外層6寸慕斯蛋糕模

裡層4寸慕斯蛋糕模

【製作方法】

裡層芝士蛋糕

1。碾碎的黃油餅乾和馬斯卡彭乳酪，充分攪拌混合

2。將餅乾碎倒進小模具裡，用刮刀壓實，放到冰箱裡冷藏；

3。碗裡放進馬斯卡彭乳酪和糖，用刮刀將兩樣材料攪拌混合至順滑狀態；

4。加進原味酸奶和香草精，用打蛋器攪拌均勻；

6。一邊攪拌一邊加入用冷水泡軟加熱後的魚膠片液，繼續攪拌均勻至順滑狀態；

7。然後一邊攪拌一邊加入打發至5分發的奶油，使其充分混合，將奶油乳酪倒進冷藏好的餅乾底上，左右搖晃使其表面平整，拿到冰箱冷藏1小時；

外層芝士蛋糕

1。碗裡放進碾碎的黃油餅乾和融化的無鹽黃油，用刮刀攪拌混合

2。倒進大模具裡，用刮刀翻平壓實，放到冰箱裡冷藏；

3。碗裡放進馬斯卡彭乳酪和香草精，用刮刀攪拌混合至順滑狀；

4。埃曼塔乳酪撕成小塊，牛奶和糖放到攪拌機裡，攪至順滑；

5。攪拌完畢後倒進乳酪裡，攪拌均勻後放到微波爐里加熱20秒；

6。將魚膠片倒進加熱後的乳酪裡，用打蛋器攪拌均勻；

7。加入小許的黃色和橙色食用色素，攪拌均勻；

8。打至5分發的奶油一邊攪拌一邊加入乳酪糊；

9。拿出冷藏後的餅乾底，將一部分乳酪糊倒進去（厚度大概1cm），用刮刀弄平然後放到冰箱冷藏20分鐘；

10。將小模具的芝士蛋糕放到冷藏好的模具裡，用脫模刀脫模；

11。再將剩下的埃曼塔乳酪倒進模具裡，刮刀刮平表面，搖晃幾下震出氣泡後拿到冰箱裡冷藏3小時；

12。冷藏好的蛋糕脫模；

【表面裝飾】

1。用剪刀在蛋糕邊緣剪去一圈，用抹刀抹平，使邊緣圓滑；

2。量勺用熱水浸泡後，在蛋糕表面挖出若干小圓洞