早餐想吃麵包不用出去買，自己在家就能做，好吃無新增，更健康
早餐想吃麵包不用出去買，自己在家就能做，好吃無新增，更健康！伯爵茶揉入麵糰，甜味奶油乳酪跟蜜柑橘皮做餡。滋味非常華麗的一款麵包。這個配方在我心中的甜麵包排行榜上應該是前一二名的名次。當然，不想要做包餡麵包，覺得包餡太麻煩的人！可以改做成伯爵茶麵包+這個餡料的抹醬。抹醬要稍微軟一點，就要記得放一點鮮奶油進去跟糖。（這個改天來分享配比）
伯爵茶柑橘乳酪麵包做法（橘子奶油乳酪餡）
材料：
外皮材料：
高筋麵粉：300g
低筋麵粉：50g
奶油：40g
白糖：3大匙半
鹽：1/2茶匙
奶粉：3大匙（可以不加，加了比較香）
酵母：1又1/2茶匙
蛋：一個
伯爵茶茶包：6包
水：100ml以上
蛋+水+茶包泡開的茶水：共230ml
（後面會解釋）
內餡材料：
奶油乳酪（creamcheese）：250g
（市售包裝通常250g是一份）
糖粉：1又1/2大匙或者2大匙
（喜歡吃甜一點的放到2大匙）
（要用糖粉而不是砂糖。因為砂糖會很難化在奶油乳酪裡面）
蘭姆酒：2茶匙
（可以不放，只是放了餡料會更香）
蜜橘皮丁：酌量
（材料行都有賣。找不到的話就問一下店家吧）
做法：
奶油乳酪跟糖粉先打勻。
上電動打蛋器會比較快，
但還是要先把糖粉跟奶油乳酪稍微攪勻，
讓糖吃進去一些。
不然電動打蛋器一攪，就是一陣糖粉煙霧了……
攪拌完畢之後要放冰箱。
冰的奶油乳酪才好挖取跟塑形。
拆開茶包，把茶葉全部倒到碗裡，用120ml的熱水去浸泡。
（看起來會有點可怕）
順序上最先泡茶，這碗茶就一直放著。
然後去攪打奶油乳酪，跟處理所有的粉類，秤重什麼的。
然後把所有的粉類丟進麵包機。
高筋，低筋，奶油，白糖，鹽，奶粉。
（麵包機的酵母通常會另外放在機體的別處，不用先下去。）
前面有提到蛋+茶葉+泡茶水+水230ml這點。
其實就是拿了量杯，先把蛋打進去，
然後把剛剛泡茶的茶水跟茶葉倒入量杯，
如果還沒滿230ml，剩下的份量用水補足。
像是這個麵包機的型號就是酵母分開放，會自動投入。
選擇14的麵包麵糰，讓麵糰開始攪打。
注意一下每一個牌子的麵粉的吸水程度都會有差異，
麵糰攪伴均勻之後可以用手捏一下，如果太乾燥，加個10ml的水繼續揉。
（但是加水的動作要發酵程式進行前。）
等麵糰在麵包機裡面發酵好了之後，拿出來揉一揉，分成十份。
（用秤會比較好，秤個總重之後分十份）
包餡之前先揉圓整形，
同時在上面蓋上帶水分的廚房紙巾避免水分喪失
（廚房紙巾沾溼之後擰乾，帶水分就好，不要滴滴答答。）
讓麵糰醒十分鐘，麵筋鬆弛才好擀開面團皮，準備包餡
先放上蜜橘皮，然後再拿出冷藏的奶油乳酪餡
（願意費工一點的人可以把奶油乳酪餡也秤重。250g分十份來放。不過我懶，就用湯匙挖一挖就好）
包好之後放上烤盤。
一般家用烤箱一次塞不進去十個，就五個一盤。
噴水，然後蓋布或者不蓋布就放到密閉空間。
（我是放到未加溫的烤箱中）
夏天大概二十分鐘左右就會發開。
南方的冬天（有這種東西嗎？）可能就要把烤箱開啟一分鐘再關掉，
讓烤箱內有溫度可以加速發開。
（應該可以看得出上下兩盤的麵包尺寸差距。這就是已經發開了）
攝氏180度預熱烤箱十分鐘。
抹蛋液（食譜材料份量外的蛋。）不抹也是可以的，
抹了烘烤後比較漂亮。
沒有刷子的人可以用廚房紙巾沾了蛋液之後擦一下。
進爐烤，180度十分鐘
刊頭照片中的麵包比較醜，因為被我放涼之後收進冰箱，
隔天才拿出來拍照的……
剛烤好的時候應該是蓬鬆的弧面
進過冰箱的麵包就會比較醜啦~不過加熱一下還是超級好吃的喔！
橘皮特有的香甜配上奶油乳酪的柔潤滑軟，然後加上一點伯爵茶的甘芳。
超級好吃……
包餡麵包做起來確實比較麻煩，可是一口咬下，真的會給人大大的滿足感！
不想要做包餡麵包的人，建議可以試試看改伯爵茶吐司+這個橘子奶油乳酪餡的配方喔！