茄子最近火了，加1根辣椒，秘製一做，太有創意了，越吃味越濃！春節伊始，市場上可以買得到的蔬菜開始變多了，冬天一過就已經不是白蘿蔔的天下了，今天我在超市發現已經有茄子賣了，想起一整個冬天都沒有吃到茄子就買了2根茄子回去，試一試我沒有做過的秘製做法，這個做法是鄰居的大姐告訴我的，苦於冬天來了沒機會嘗試，這下可好，要試試秘製做法是不是真的如大姐所說的那麼濃香好吃。茄子是大家非常喜歡吃的，最常見的就是茄子煲和烤茄子了，那麼秘製的茄子好不好吃呢？下面一起來看看茄子怎麼一個秘製做法吧！

茄子秘製做法【食材原料】2根茄子、少許蒜末和薑末、1根紅椒、一勺豆瓣醬、半勺食鹽、半勺老抽、少許清水、紅椒粒，半勺雞精，半勺蒸魚豉油。【做法步驟】第一步：先把茄子的頭部和尾部切去，再把茄子切成長段；接著切少許蒜末和薑末，紅椒先切段再切成小丁，一塊瘦肉先切成塊，再剁成末，放在盤子裡備用。第二步：把茄子放在蒸鍋上，用大火蒸煮15分鐘，茄子完全蒸軟，開蓋取出茄子撕成長條。

第三步：起鍋熱油，放入肉末，炒出香味就可以倒入薑末和蒜末了，再加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，然後倒入茄子條，加半勺食鹽、半勺老抽、少許清水，把茄子拌勻，然後蓋上鍋蓋煮4分鐘就好。第四步：時間到了，揭開鍋蓋，一股茄子的濃香撲面而來，接著加入紅椒粒，半勺雞精，半勺蒸魚豉油，翻炒均勻即可，最後加半碗水澱粉勾芡一下，再用大火收汁，鮮香味濃的茄子就已經過好了。

這個做法最大的亮點在於茄子先蒸熟再炒，如果少了這一步，不蒸而直接炒的話，我覺得茄子會非常難入味，很多人都不知道茄子還有這個做法，當時我知道茄子還能這樣做的時候，眼前也是一亮的。因為加了紅椒，使得這道菜的色澤更加的誘人，因為加了肉末，撲面而來的香味就不止有茄子味，還有濃濃的肉香味，光是聞著就想吃一口嚐嚐了。

我覺得茄子這麼好吃的做法應該分享出來給大家，大家再也不用在餐廳才能吃到茄子煲和烤茄子了，知道了這個秘製做法，味道一點都不輸給外面的餐廳哦，美味更應該帶回家自己做！做法簡單，吃法過癮，喜歡就試試這道秘製做法吧！