作者：紅橙美食日記

腸粉是廣東著名的傳統的特色小吃之一，大多數廣東人成長過程都是腸粉配粥作為早餐的。在廣州生活這些年，也逐漸愛上了這一代表性的美食。回來家鄉後，街上也沒見到有賣腸粉的店家。突然很想吃上一口，就在家做了一道簡單的廣式腸粉。材料簡單，做法容易，沒有腸粉機器也能做，只需要一個蒸盤即可。喜歡吃的朋友也可以在家搗鼓起來喲~

材料：粘米粉130g   小麥澱粉26g  玉米澱粉13g  木薯澱粉10g  清水300g

雞蛋2個  蔥花適量   油適量   花生醬適量   辣椒醬適量   醬油適量

一、將粘米粉 小麥澱粉  玉米澱粉 木薯澱粉都倒進一個大碗中，再加入清水300g，用勺子攪拌均勻至無干粉

二，準備兩個雞蛋，打入碗中用筷子攪拌均勻，放置一邊待用

三、辣椒醬中倒入醬油，攪拌均勻後放一邊待用。  不喜歡吃辣的，也可以直接用生抽做醬汁

四、取一個碟子倒入玉米油，再挖一勺花生醬，用油刷攪拌均勻，將調好的花生醬抹一些到蒸盤上，均勻塗抹底部，

五、再舀兩勺粉糊到蒸盤裡，將蒸盤搖一搖把粉糊平鋪底盤

六、再舀2小勺雞蛋液進去，最後撒上蔥花，就可以把蒸盤放蒸鍋裡了

七、提前把蒸鍋的水燒開，這樣蓋上鍋蓋大約蒸2-3分鐘就整好了

八、用刮板刮出腸粉，一條腸粉就做好了。接著重複上面的步驟，直到用完所有的粉糊

九、最後裝盤再淋上醬油辣椒醬，一盤美味的家庭版腸粉就做好啦

十、如果涼了可以蒸鍋裡再蒸一下，熱乎乎的最好吃了，簡單快手的早餐趕緊安排上

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