歡迎您來到美食的殿堂，我是“小廚大劉”。今天和大家分享的文章是“蒸雞蛋羹，萬萬不可加水就蒸，學會3個“技巧”，保證嫩滑無蜂窩”。如果您喜歡我的文章，記得“關注”或“分享”哦！

蒸雞蛋羹是家庭餐桌上最常見的美味，既營養，又特別方便，尤其適合上班一族和“學生黨”食用。當然對牙口不好的老年人也是不錯的選擇。除了煮雞蛋、茶葉蛋，煎雞蛋蛋，我也會經常給女兒蒸雞蛋羹吃，她每次都吃得很乖很乾淨。

然而好多人，尤其是是新手，在蒸雞蛋羹時，經常會失敗，要麼不成型，要麼蒸得太老了不好吃，要麼會出現大量的蜂窩，口感和賣相都相差太遠。其實蒸雞蛋羹並不難，只要掌握3個小竅門，人人都能蒸出比果凍還Q彈的雞蛋羹，而且表面光滑沒有蜂窩，您也來試試吧！【蒸雞蛋羹】製作方法：第一步：取2顆新鮮的母雞蛋（土雞蛋味道營養更佳），磕入碗中，加少量食用鹽，用筷子快速攪打均勻。

第二步：按照1比1的比例，加入涼白開，繼續攪打，讓蛋液與水充分融合，這樣蒸出來的蛋液才嫩滑。提示：開水會因燙死雞蛋而失敗，直接用生水，因為水中有氣體，蒸不出平滑的雞蛋羹，用放涼的白開水最佳。第三步：。這時，你會發現蛋液表面會有一些小氣泡，用勺子將小氣泡撇出，或者接用細網過濾掉，這是保讓蒸雞蛋羹沒表面平滑的關鍵一步。

第四步：取蒸鍋加水燒開，再放入蛋液，給蛋液上加蓋一個盤子或包上保鮮膜，再扎幾個小孔，蓋上鍋蓋，開中火蒸10分鐘即可。給蒸熟的雞蛋羹淋入幾滴香油和醬油就可以開吃了。提示：給雞蛋液上蓋盤子或包上保鮮膜，既可以防止鍋蓋上的水滴入雞蛋，也可以讓蛋液均勻受熱，蒸出漂亮美味的雞蛋羹。

烹飪小貼士：1、按照1：1的比例，給蛋液中加入涼白開，並且充分攪打均勻，蒸出來的雞蛋羹才不會出現蜂窩狀；2。把雞蛋蛋液表面的小氣泡撇掉，蛋羹表面才會平滑如鏡；3。給雞蛋液上蓋盤子或包上保鮮膜，既可以防止鍋蓋上的水落入雞蛋，也可以讓蛋液均勻受熱，蒸出漂亮美味的雞蛋羹。

今天的美食文章“蒸雞蛋羹老失敗？只需3個小“竅門”，人人能蒸出平滑如鏡雞蛋羹”就分享到這裡。如果你喜歡，勞駕時光荏苒您點贊、關注和分享。感謝閱讀，感恩有你！