大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。水蒸蛋只加水就錯了！記住這3點，嫩滑Q彈，布丁口感0氣孔！

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質，鈣，鐵，鉀等高生物價值的蛋白質對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。所以嬰幼兒在新增輔食首選是蛋白，因為蛋白對於孩子來說營養好吸收。

給孩子吃蛋一般會選用蒸的烹飪方式，這種做法做出來的雞蛋營養不流失，而且不用開鍋沒有廚房的油煙影響，大家更喜歡。蒸蛋是家常菜，不僅是小孩子喜歡吃，大人也同樣喜歡，嫩滑可口，有著牛奶般的絲滑。

蒸蛋雖然是家常美食，看似簡單，如果沒有正確地掌握技巧做出來的雞蛋“有著蜂窩狀”有些人就沒有那麼喜歡吃了。今天分享蒸蛋小技巧，掌握了這3點做出來的雞蛋好吃營養還像果凍一樣好吃好看。具體有哪幾點呢？我們一起往下看看。

水蒸蛋

準備食材：

雞蛋，醬油，麻油

具體做法：

1。雞蛋的表面用清水洗淨，洗好的雞蛋表面打入碗中。

2。用筷子將準備好的雞蛋攪拌均勻，雞蛋液攪拌成這樣拉起來像流水狀，這樣狀態的雞蛋液蒸出來蛋白不會沉到底下，蒸出來底下就一塊硬硬的，影響口感。

3。雞蛋液中加入雞蛋殼1。5倍的水，

相當於雞蛋跟水的比例是1：:1.5，這是關鍵點之一；加入的水是溫水，切記要用溫水！這是關鍵點之二；

隨後用筷子將雞蛋液和水攪拌均勻。

4。

準備一個勺子將雞蛋液表面的泡泡撈出來，一定要撈乾淨

，這是蒸出來的雞蛋羹不會有蜂窩狀，表面光滑好看，這是關鍵點之三。

5。處理好的雞蛋液倒入另外一個碗中。

6。鍋中加入適量的水，水開後將準備好的雞蛋液放在上面。水開放入蒸，蒸出來不會有很多的水蒸氣。

7。雞蛋在鍋中蒸15分鐘，關火即可。蒸煮的時間不一定是15分鐘，這個要雞蛋液的多少以及碗的深淺或者寬窄都會有影響的。

8。這是蒸後的雞蛋羹，表面光滑平整，勺子放在上面不塌，很是成功。

9。用小刀將雞蛋羹劃幾條，分隔成幾個小塊。往裡面加入適量的醬油以及香油，晃動一下，使其均勻地散落到雞蛋羹中。

雞蛋不要水煮，用來做水蒸蛋不僅味道好，營養足，而且大人小孩都會愛吃。如果您好擔心水蒸蛋做不好，按照這幾點來做，一定會做好的。

水蒸蛋總結：

1.雞蛋加入的水跟雞蛋液的比例是1:1.5-1：2這個範圍都可以。水過多蒸出來的蛋不成塊，水過少做出來的雞蛋羹太硬不好吃。

2.加入雞蛋液中的水要選用溫水，這種做出來的雞蛋味道好。

3.雞蛋液上面的泡泡要用勺子撈出來，處理乾淨。

4.蒸蛋時最好水開後再放上去蒸煮。

以上是水蒸蛋的做法，小夥伴們喜歡請幫我點一下在看，

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我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！