今天溫度又零下1°啦，好冷啊，小圓覺得冬天最難困難的兩件事，一是起早，二是做飯。早上的被窩，“好像有魔力似的，把小圓吸附住了，起不來”，所以在冬天，小圓家的餐桌上絕對都是一些快手的早餐，不能只圖快手，不營養，那當然是得快手又營養了，像今天帶來的也是一道早餐，既快手又營養，有蛋有菜有營養，家裡的孩子很喜歡吃的，把裡面的食材換一下，一個禮拜都能不重樣

今天用到的食材有土豆，胡蘿蔔，雞蛋，蔥花，然後調味料也很簡單，就加了五香粉和鹽，手還不用粘面，用筷子拌一拌，直接煎起來就好了，是不是特別的方便快手了？胡蘿蔔素有“小人參”的美譽100克的胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，是白蘿蔔的2000倍，大白菜的16。5倍，而它的維生素a食白蘿蔔的229，被大白菜的16倍，營養價值可以說是甩他們好幾條街了，不僅質脆味美，營養豐富，還有降血壓，降血糖，提高免疫等。下邊一起來看看它做法吧，喜歡了一快動手做起來

【胡蘿蔔土豆雞蛋餅】食材：中小胡蘿蔔一根，中小土豆一個，蔥花30克，麵粉50克，雞蛋兩枚，五香粉1克，鹽3克，油少許【製作步驟如下】1、胡蘿蔔，土豆去皮洗淨，用工具擦成細絲，不要切得太粗哦，因為它沒有焯水，以防後面在煎的過程中不熟，然後再和蔥花一起放入碗中

2、打入雞蛋，加五香粉，鹽拌勻

3、再加入麵粉攪拌均勻，增加它的粘性，這裡就不需要再加清水了，蔬菜加過鹽拌勻以後會出一點汁水的

4、將它們攪拌均勻

5、平底鍋中抹上一層油，把拌勻的土豆，胡蘿蔔絲均勻的鋪上一層，小火煎至定型，為什麼抹油呢？煎出來外面有一層硬，囗感外脆內軟，當然也可以不放油的

6、把它翻面煎至兩面金黃就可以了