樂山，位於四川省中部，是一座低調的美食城市，自古就有“食在四川，味在樂山”的說法。在樂山，最地道的美食不是在裝修精緻的星級餐廳，而是藏在大街小巷裡那些看著不起眼的蒼蠅小館。

這家飯館號稱是樂山排名第一的蒼蠅館子，已經開了30多年，以前在致江路陽光小學對面，門頭有點破舊，但絲毫不影響樂山人的熱情，一到飯點時間，幾乎都是食客爆棚，而且還有各種外賣、跑腿等著送餐。後來因為拆遷就搬到如今所在的新店址，眾多忠實的吃貨粉絲也都跟了過來，每天絡繹不絕。

新店的裝修雖然還是比較簡樸，但比老店好了不知道多少倍，面積也大了不少，除了寬敞的大廳，還有了包房。環境變好了，看起來很乾淨整潔，有傳言說，他家前一段時間換了廚師，由老闆的兒子來掌勺，但感覺味道還是沒有變，依然保持著味美價廉的優點。

肝腰合炒是一種火候菜，要求菜入鍋到出鍋的時間非常短，在這個時間裡，腰和肝要炒到剛好脆嫩脆嫩的程度，配菜比如木耳要炒到剛好斷生，輔料的味道要能激發出來。大多數飯店很難達到這個要求，炒出來的肝腰大多都比較老了，而這家店的肝腰合炒真的是“多一分就老了，少一分見血”，真的嫩氣得很！

鹽菜蒜苗回鍋肉是川菜之王，不同飯店不同廚師對它都有自己的研究。這家飯店的回鍋肉選用的肉肥瘦適中，用的鹽菜和蒜苗也是回鍋肉裡常見的搭配，回鍋肉邊緣不失焦香，鹽菜和蒜苗也炒得剛剛好，不會過鹹，味道有一點回甜。

水煮肉片裡的肉吃起來有脆嫩的口感，裡面還有很多的萵筍和少量豆芽，萵筍吃起來也很嫩。酸菜魚分量很足，很大一盆，人少的話很容易吃撐。紅糖餈粑有點失望，看著像冷凍成品，就是簡單加工一下而已，然後撒上統一的黃豆麵和紅糖，大同小異，沒法出彩。餈粑還是要吃現做的那種才夠軟糯好吃。

其他的菜都還可以，酸辣豬蹄花爽口好吃，火爆兔肚也是很夠味，宮保雞丁醋的酸味恰到好處，很香！他家的菜式大都充滿急火爆炒的特點，每一道菜都是極香的“騙飯賊”！與傳統川菜相比，他家在味型變化上沒有極致講究，轉而帶入些許江湖菜的匪氣，是一種家常川菜的爽快感。