吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

剁椒魚頭

配料：花鯉魚頭，20多個紅辣椒，兩湯匙料酒，雞精，豆蔻，蔥，姜，蒜，鹽

實踐：

1。將魚頭洗淨一半並連線魚頭

2。浸泡紅辣椒，切碎的蔥花，姜切碎，大蒜半細

3。將魚頭放入碗中，均勻塗抹油

4。在魚頭上撒上切碎的胡椒，生薑，鹽，豆蔻，料酒。

5。將水加入鍋中後，將魚頭和碗一起加入鍋中蒸煮。

6。將大蒜和蔥放在魚頭上蒸一分鐘。

7。將炒鍋放在火上，放在火上，直至10％熱。

青花椒酸菜魚

材料；鰱魚1條、酸菜200克、大蔥1根、鹽2勺、幹辣椒10克、料酒1勺、大蒜5瓣、青花椒20克、胡椒粉2勺、澱粉1勺、植物油4升

做法

1。將魚切薄片放入器皿中，將料酒、食鹽、澱粉、胡椒粉放入魚肉均勻拌好，醃製十分鐘

2。青花椒適量，幹辣椒切段

3。鍋裡入油，燒熱，下入青花椒，大蔥爆香

4。加入酸菜翻炒

5。加入清水或骨湯，燒開後加入食鹽、胡椒粉熬煮約15分鐘

6。倒入醃製好的魚片入鍋煮熟，儘量不翻動，燒開後，小火稍煮片刻

7。倒入醃製好的魚片入鍋煮熟，儘量不翻動，燒開後，小火稍煮片刻

8。淨鍋上把油燒熱，還可以把紅幹椒直接放油裡

9。把熱油淋在上面即可

鐵板客家豆腐

製作方法：

1。將老豆腐300克改刀成4×2釐米的夾刀片；雞蛋2個打勻，入鍋中煎成蛋皮；五花肉餡100克加西芹末、胡蘿蔔末、三文治火腿腸末各30克，調入鹽3克，味精、胡椒粉各2克攪勻，製成餡料，將餡料加入夾刀豆腐片裡。

2。用蛋皮將夾好的肉餡豆腐依次卷好，在介面處用生粉10克粘連。

3。鍋上火入色拉油500克（約耗80克）燒至六成熱，下入卷好的豆腐卷炸至金黃色，撈出瀝油，裝入用圓蔥圈30克墊底的鐵板中。

4。鍋底留油25克，下入蔥末、薑片、蒜末各3克炒出香味，下入辣醬15克、料酒8克、加清湯300克調味，出鍋前用溼澱粉6克勾芡，淋在豆腐上即可。

家常版酸菜魚

做法：

食材：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、幹辣椒、花椒、胡椒粉

1、將酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用。

2、將魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻醃製15分鐘備用。

3、將炒鍋中加入適量的油，放入蒜片和薑末爆香，再加入適量的水，放入魚頭和魚骨煮至湯色變白，加入魚片迅速的劃開，煮制5分鐘左右，即可出鍋裝碗，再淋上熱的花椒和幹辣椒炸的油即可。

每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。