番茄和雞蛋是咱們平常生活中最常見的搭配之一，用番茄和雞蛋做出來的番茄雞蛋湯，番茄炒雞蛋都是非常家常，非常受歡迎的美食。今天同樣用番茄和雞蛋搭配起來，但是，做出來的卻不是番茄炒雞蛋或者是番茄雞蛋湯，而是一道早餐餅，這道番茄雞蛋早餐餅吃起來酸酸甜甜，酥軟可口，絕對不輸於上面提到的那兩種非常家常的美食。一起來看一下番茄雞蛋早餐餅是如何烹飪出來的吧。

【番茄雞蛋早餐餅】

【製作食材】番茄，雞蛋，麵粉，食鹽，白糖，酵母粉，食用油，黑芝麻

【製作步驟】

1、番茄雞蛋早餐餅，酸酸甜甜，酥軟可口，一起來準備一下番茄雞蛋早餐餅的烹飪食材吧，先準備兩個番茄，要稍微大一點，接著準備兩個雞蛋，200克麵粉，三克食鹽，10克白糖，三克酵母粉，適量的食用油，食用油不要特別多，稍微少一點就可以了，最後再準備適量的黑芝麻。將這些食材準備好之後咱們就可以開始番茄雞蛋早餐餅的烹飪了，一起來操作吧。

2、先把準備好的番茄取出放到大碗中，加入適量的水，用溫水或者是清水都可以，接著將番茄洗淨，洗淨之後要把表面的水分控幹。接下來咱們將瀝乾水分的番茄放到案板上，先用刀切掉它不好吃的根部，接著再將番茄切成小塊，番茄切好小塊之後直接將它放到一個大碗中就可以了。

3、接下來把準備好的兩個雞蛋取出，將它們直接打入到番茄中，然後將番茄和雞蛋一塊放入到榨汁機中打成汁。番茄汁要打得細膩一點，打好之後咱們就可以進行下一步了。先將準備好的200克麵粉放到一個大碗中，接著加入三克食鹽，10克白糖，三克酵母粉。

4、麵粉中加入鹽，白糖，酵母粉之後先將它們攪拌均勻，接著向裡面倒入番茄汁，然後將番茄汁和麵粉攪拌成糊狀。咱們做的這個麵糊最好要黏稠一點，不要太稀了。接著在和麵的碗上裹上一個保鮮膜餳發一個小時。

5、一個小時的時間很快就到了，咱們將保鮮膜拿掉，然後攪動一下，排出麵糊裡面的氣體。接下來咱們在電餅鍋中刷上食用油，在刷油之前要先把電餅鍋加熱。接著把麵糊全部放入鍋中用鏟子攤平整。

6、這個時候餅子的表面是沒有凝固的，所以最好在這個時候撒上黑芝麻，這樣黑芝麻就能夠非常緊實地粘在它表面了。接下來合上蓋子烙5分鐘。5分鐘的時間就可以讓餅子的底面烙熟了。時間到了之後換一面再烙兩分鐘，整個烙制的過程在7分鐘左右。時間一到關火出鍋切小塊。美味的番茄雞蛋早餐餅就做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、番茄小塊要稍微小一點，這樣打出來的番茄汁更加細膩。

2、麵粉中加入鹽，白糖和酵母粉後先將它們攪拌均勻。