炸丸子時，別忘了加上它，口感酥脆好定型，炸啥丸子都好吃！我們國家的美食種類非常豐富，不管是路邊的小吃攤還是高檔的餐廳，都有各種各樣不同的美食可以供我們挑選，現在人們的生活條件也是變得越來越好了，所以在吃東西的時候就有了更多的選擇，完全可以根據自己的喜好來選擇喜歡的美食，這跟以前的人相比也是幸福多了。但是在眾多的美食當中，小編平時最喜歡的還是自己親手製作出來的美食。不僅非常享受制作的過程，看著家人把自己做出來的美食全都吃光，也是覺得非常有成就感。特別是各種各樣的油炸食品，平時也是很喜歡吃的，畢竟這些東西如果在外面買的話，也都是一些反覆使用的油，對健康也是沒有任何好處，還是自己在家裡動手製作，吃起來更加放心。

特別是在過年期間也會炸上各種各樣的美食，就比如說像是炸丸子，炸帶魚，炸酥肉，這些也都是經常會製作的食材。以前小的時候，老媽也是經常會炸各種東西，一直到現在我也會做這些美食給自己的孩子吃。在眾多的油炸食品當中，最喜歡的就是炸丸子了，每次只要炸丸子，孩子總會站在旁邊焦急的等待。在炸丸子的時候，能夠製作的餡料也是非常多的，不管是肉丸子還是素丸子都是特別好吃，咬上一口金黃酥脆的非常好吃。

相信很多人都有過在家裡炸丸子的經歷吧，但是很多人都覺得自己炸出來的丸子又乾又硬的一點汁水都沒有，完全沒有那種外酥裡嫩的感覺，特別是在製作胡蘿蔔丸子的時候就更不好吃了，其實想要炸出好吃的丸子也是有很多技巧需要我們掌握的，今天小編就把做法分享給大家。炸丸子時，別忘了加上它，口感酥脆好定型，炸啥丸子都好吃！

炸丸子食材：胡蘿蔔，麵粉，雞蛋，小蘇打，食用油，胡椒粉，雞精，麵包糠。做法：1、首先把我們準備好的胡蘿蔔清洗乾淨，去掉外皮切絲或者切丁完全可以根據自己的喜好來決定，切好之後放在容器裡，撒上一些食用鹽，攪拌一下，醃製5分鐘。

2、時間到了之後我們把蘿蔔當中多餘的水分倒掉，再加入適量的麵粉，千萬不要一次加得太多，少量多次的新增，一邊加一邊攪拌，攪拌至定型，加入兩個雞蛋繼續攪拌，然後再加入上的小蘇打和雞粉，胡椒粉繼續攪拌均勻，最後加入麵包糠攪拌均勻，放在一旁備用。

3、起鍋燒油，油的用量適當多一些，等到油溫升至5成熱之後轉成小火，幫我們製作好的餡料抓上一把，用虎口的地方擠出丸子的形狀，放在油鍋裡炸三分鐘撈出控油。

4、炸好之後轉成大火繼續讓油溫升高，然後再把丸子放進去復炸，這次只需要炸40秒就可以了，等到丸子外表金黃酥脆，撈出控油晾涼就可以開始吃了，所以不管是炸任何的丸子，都要加入雞蛋和小蘇打，才能夠讓我們炸出來的丸子不幹也不硬，特別是素丸子也是必不可少的，如果你還有什麼更好的做法，也歡迎跟小編留言分享哦。