天熱就喜歡蒸菜，遠離油煙，豬肉這樣蒸，簡單省事，開胃下飯

天氣炎熱的夏天，有多少煮婦是一刻都不想待在廚房的，因為廚房裡實在太悶熱了。普通家庭，廚房裡都不會安裝空調，即使客廳裡有空調，也不捨得開起來，開起來廚房裡也不會很涼快。所以一到夏天，餐桌上的飯菜都變簡單了，這可能也是導致我們夏天沒胃口吃飯的一個原因。

夏天天氣，我們可以做一些冷盤、蒸菜、水煮菜等，這樣簡單省事，不用一直悶在廚房裡。夏天一到，我就喜歡做蒸菜，雖然冷盤也喜歡，但是不能老吃涼的，也要搭配熱菜才行。所以蒸菜就是最好的選擇，相比炒菜、燉菜，蒸菜更簡單省事，還可以遠離油煙。

蒸菜的做法很多，因為很多食材都可以拿來清蒸，比如清蒸魚、清蒸蝦、清蒸排骨、清蒸雞蛋等等。蒸菜可以做成成百上千道，只要你學會運用調料，和食材的搭配，做出來同樣美味 下飯。

今天教大家蒸肉餅，豬肉末這樣做，營養又下飯，孩子也愛吃。肉末也是百搭的食材，今天教大家這樣做，你們可以隨意搭配。下面一起來看看具體的做法吧～

【窩蛋榨菜蒸肉餅】

食材：豬肉末300g、榨菜1包、雞蛋1個、料酒、蔥姜適量、鹽少許、生抽適量、澱粉適量、白糖少許。

做法：

第一步，豬肉肥瘦相間，比例2：8最好了，然後把豬肉絞成肉末備用。

第二步，榨菜切碎放入肉末中，再切點蔥薑末，一起放入 肉末中攪拌均勻。

第三步，接著加少許鹽、適量生抽、料酒、白糖和澱粉攪拌均勻，澱粉可以儲存豬肉鮮嫩。

第四步，攪拌均勻後，裝入蒸碗裡，中間弄個凹陷，再打入一個雞蛋，然後再上蒸鍋。

第五步，然後開火將水燒開，蓋上蓋子蒸20分鐘，就可以出鍋了，最後撒些蔥花即可。

這樣一份蒸肉餅就完成了，榨菜比較開胃，適合夏天搭配菜餚一起製作，蒸好後會有湯汁，非常鮮美，拌著米飯吃特別香。你們也可以搭配香菇、蝦皮、蝦米、乾貝等等食材一起蒸。