大家好，我是洪洋。人的一生都離不開柴米油鹽醬醋茶，大米更是中國人必不可少的主食之一，尤其在我們東北這個稻米之鄉，大米飯更是餐桌上必不可少了，今天呢，洪洋就用1碗大米2個雞蛋分享給大家一道美食，快來跟我看看我是怎麼做的吧！

首先我們要把大米提前浸泡2個小時，泡好後用手一碾，就能碾碎。接著加入兩個雞蛋，然後直接倒進破壁機中，按果蔬件，榨成大米漿，這個米漿我們需要用細笊籬過濾一下，這樣做出來的麵食才會更細膩，口感才會更好。然後往米漿中加適量的白糖，這個可以根據自己的口味加，愛吃甜的就多加點，再加兩小勺的奶粉增加香味，3克的酵母，接著逐漸倒入300克的麵粉，一直攪拌成沒有乾麵粉的麵糊，扣蓋，放到陽光處開始發酵。

大約1個小時，麵糊已經發好了，發好的狀態是裡面有豐富的蜂窩組織，並且體積明顯變大，然後我們用筷子攪動一下，排排裡面的氣體。

這裡面我加了一些南瓜丁，您也可以根據自己的口味新增，加一些葡萄乾，大棗，或者蔓越莓都可以的，都非常的好吃哦！然後我們需要準備一個容器，在容器的底部和四邊抹油，這樣比較好脫模，再倒入麵糊，麵糊的上部用鏟子攤平一些，接下來放入鍋中，大火燒開後轉至中火蒸25分鐘，時間到後燜3分再開鍋！

哇！好香啊，濃濃的大米香，淡淡的奶香，我們趁熱脫模，吃的時候切成自己喜歡的形狀就可以了！

我們的大米發糕已經做好了，做法簡單，暄軟又好吃，特別適合老人和孩子吃，而且自己在家做的沒有新增劑，比外面賣的好吃多了，喜歡的話趕緊試試吧！烹飪小貼士：大米必須提前泡一下，這樣榨出來的米漿才夠細膩，關火後不要馬上開鍋，以免米糕回縮。好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，我們明天不見不散！