今天教大家做一道啤酒燉雞。啤酒燉雞看起來似乎就是一個普通的改變，其實味道卻是完全變了一個樣。啤酒中含有酶，不僅提高雞肉的鮮嫩，還能夠讓雞肉散發出香味，一看就非常想吃。

啤酒燉雞

要準備的食材：半隻雞、胡蘿蔔、土豆，切好的老薑、蔥白、香蔥、辣椒，啤酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、食用油

做法：

首先把雞肉洗乾淨，放進水中浸泡20分鐘，把血水和雜質泡出來。然後把胡蘿蔔和土豆去皮切成塊狀，把其他食材都清洗乾淨準備好，最好之後把浸泡好的雞肉再洗一遍，切成塊狀之後備用。

準備好鍋，雞肉用開水焯一遍，焯好之後撈起來沖洗一遍備用。接著把鍋清洗乾淨，熱鍋下油，等油溫升高到6成熱度是，把薑片、蔥白、蔥結和辣椒都放進去爆炒出香味，再把雞塊放進去稍微煎一下，再放入如都和胡蘿蔔繼續煸炒。接著倒入啤酒，再加入適量的生抽和老抽，放入冰糖，大火煮開之後轉成小火，慢慢燉上40分鐘，最後加上適量的鹽，再轉成大火進行收汁，快速翻炒均勻就可以盛出鍋享用了。

這樣的做法啤酒的香味完全融入雞肉裡，而且還把雞肉的香味也提上來了，不僅雞肉味道更加好，營養價值也是非常高。在選啤酒時，最好選用清香型的啤酒，這樣的啤酒燉的時間稍微久一點也不會散發出苦味。很多人都擔心做這道菜會酒精味很重，其實完全不會，啤酒的酒精味會隨著高溫烹飪揮發掉，剩下的就只有清香了。

這樣一道簡單的啤酒燉雞，你學會了嗎？