炒空心菜下鍋後多加一步，不發黃不發黑，鮮嫩美味，全家都愛吃夏天就是一個收穫的季節，不僅有許多水果上市，還有大量的新鮮蔬菜也陸續上市。在這麼炎熱的季節裡，多吃點青菜是不錯的，能夠提高身體的免疫力，防止出現中暑現象，對身體特別好。大家在夏天最喜歡吃哪種蔬菜呢？我最喜歡的就是炒空心菜了，有沒有和我一樣的朋友啊？

炒空心菜真的不錯，味道非常美味，大家喜歡的可以試一下！但是很多人在炒空心菜的時候都會有疑惑，為什麼炒出來的空心菜會發黑呢？真的是讓人捉摸不透啊！想必大家應該都會被這個問題所困擾吧！但是從現在開始，大家就不必再發愁了，今天和大家分享一個小妙招，讓你做的空心菜不發黑不發黃，味道更加美味！想知道的朋友們就和我一起往下看吧！

我們在炒時，先將空心菜放入水裡浸泡一下，時間不用太長，8分鐘就可以了。炒空心菜不需要太多的配料，有蒜頭就可以了。將蒜頭搗成蒜末就可以了。然後再把浸泡好的空心菜撈出控幹水分放置一旁備用。接著燒鍋熱油，把油熱好以後，將蒜末倒進去，爆炒出香，緊接著再把空心菜放進去爆炒。

這時候要注意了，空心菜放進去之後，我們要沿著鍋邊澆入少許的清水，然後將蓋子蓋上，在這時我們要開中大火，最關鍵的是火候一定要把握好，不然就前功盡棄了。我們澆水的目的就是防止空心菜被燒焦，這樣可以使空心菜保持水分不被燒傷，就不會使空心菜變黑變黃了。大家一定要記住這一技巧了，這一步就是下鍋後多加的一步，使空心菜不發黑不發黃，就是沿著鍋邊加入少許清水。

這樣我們炒出來的空心菜才是它該有的樣子，顏色鮮豔，味道鮮美，讓人吃了還想吃，真的是阻擋不了對它的熱情。我們家每次炒這菜時，都吃得可乾淨了，一盤還不解饞，聽到這大家是不是都想吃了，那就趕緊按照我所講的方法去做一下，保證你會有很大的收穫！

今天就先講到這裡了，希望大家能夠喜歡，如果大家還知道其它好方法歡迎大家留言評論，我們一同改進，爭取更好，喜歡的朋友就點贊收藏一下吧！謝謝大家！