煮毛豆時，直接煮大錯特錯，加點它，顏色翠綠不發黃，很多人不懂跟朋友在一起喝酒的時候，毛豆是必不可少的，喝一口酒吃一個毛豆，想想都感覺美滋滋的，在家多做一點，想怎麼吃都可以，但我的閨蜜卻覺得在家做出來的毛豆顏色發黃，吃起來也不入味，這怎麼可能呢，我讓她給我演示了一下她的製作方法，我發現她是直接下鍋煮的，煮毛豆時，直接煮大錯特錯，今天就給大家分享一下煮毛豆的正確方法！

首先我們要準備一盆清水往裡放入適量的食鹽和白醋，攪拌均勻後再把毛豆放進去浸泡一會，清洗乾淨後，切去掉頭和尾，這樣毛豆在煮的時候就會更加的入味，吃起來也會更方便。

接下來就是重點了，為啥毛豆一煮就發黃？直接下鍋煮大錯特錯，不黃才怪，要多加一個步驟才行，要在水中鍋中燒水放一點的鹼面，加點它，顏色翠綠不發黃，可惜很多人不懂，等大火燒開後放入毛豆，再放入八角，花椒 ，薑片，香葉，幹辣椒，不要蓋鍋蓋，煮個5分鐘就可以出鍋了。

出鍋後要過一遍冰水，這樣美味的水煮毛豆就製作完成了，煮毛豆時要先放點鹼面，煮開後才能放入毛豆，放了鹼面可以保證顏色翠綠不發黃，煮出來的顏色特別鮮亮，這樣做出來就跟外面賣的一樣了，要是喜歡吃重口的，可以在煮完後用涼的滷水浸泡兩個小時，這樣味道會更濃郁一點，就看自己的喜歡了！