要說到拍黃瓜，可能是很多人從小吃到大的一道冷盤，在炎炎夏日來一盤拍黃瓜真的是十分舒服啊，不僅開胃還下飯，小時候還經常把拍黃瓜裡面的湯汁倒入飯中攪拌著吃，並且小時候家裡吃了橘子和橙子之外，它就是我最喜歡吃的“水果”，不管是清洗乾淨後直接吃還是拌著吃都很好，家裡爺爺也經常用拍黃瓜來做下酒菜，一般都會喝上好幾杯啤酒。

其實說到拍黃瓜的做法都是差不多的，但為啥自己做的就沒飯店好吃呢！自從到外面工作之後，才發現只有媽媽做的拍黃瓜和飯店裡面做的拍黃瓜好吃，他們做的拍黃瓜都沒有澀味，有的只是酸酸甜甜的味道，鹹中還帶點辣味，後面只能好好請教了一下媽媽拍黃瓜的做法，才發現第一步就錯了，小時候只知道吃，並沒有留意它的做法，看著一盤拍黃瓜也就是黃瓜拍碎再放點配料就行了，但怎麼做都不對呢。

首先咱們需要準備食材以及配料：兩根黃瓜，要選嫩一點的，要是太老就會有籽，紅辣椒，花生油，生抽，大蒜，食用鹽等。1、咱們先把從地裡摘回來或者是菜市場買回來的黃瓜清洗乾淨，把兩頭用刀去掉，要是想拍黃瓜的話也可以使用老辦法，要是不想動粗的話，咱們就用刀把黃瓜切成一條一條的。2、然後把拍碎的黃瓜放到碗中，加入適量的食用鹽醃製10分鐘即可。

3、接著咱們把準備好的食材切碎，比如大蒜和紅辣椒，切的越小吃起來也會越好吃。4、接著把醃製好的黃瓜撈出，裡面的水需要倒掉，接著放到另一個碗中，加入生抽和陳醋攪拌均勻。5、把切好的大蒜末放到黃瓜上面，再把切好的辣椒放到鍋中加油爆香，直接倒入碗中就會聽見滋滋的聲音，還會飄散出蒜香味。6、最後咱們再加點花生油攪拌下就可以開吃啦！

其實很多人都忽略了用鹽醃製黃瓜這一步，這樣做出來的拍黃瓜才會不好吃，只要把黃瓜裡面的水分醃製出來，這樣的黃瓜吃起來才會更脆更好入味。這道家常的拍黃瓜你學會了嗎？