本文分三個小片段：

篇一：三種清潔神器，第二種可能你從沒聽過，居然不花錢

篇二：一個超輕的鐵鍋

篇三：三道夏天經常吃的菜，下啤酒剛剛好

篇一：三種清潔神器，第二種可能你從沒聽過，居然不花錢

第一種：

說到清潔神器，必須說百潔布，我就想說我家裡堆積的幾百條百潔布庫存，2019年某寶剛開始推簽到紅包，每天能簽到領1塊錢紅包，在頻道里不多款百潔布，用紅包後，1-2毛錢1條保潔布包郵到家，家裡三個人的賬號每天都在買這些百潔布，買到最後真的很煩不想買了，就有了這幾百條百潔布，已經用了三年，目前還挺多的，具體庫存數量不詳。薅羊毛最成功的一次，且受益了好幾年。

▲這只是放在廚房下櫃的小部分百潔布庫存，方便平時替換。

百潔布真是神奇的一項發明，我們家是半個月換一條新的，主要用來擦桌子、灶臺等搞衛生用，搞完衛生，再用洗潔精清洗保潔布，不然一段時間百潔佈會有很難聞的臭油味。

百潔布的缺點就是，廚房搞衛生難免沾上油，即使用清潔精清洗過，用大概半個月左右，就有難聞的臭油味了。

第二種：

不用百潔布洗碗，用什麼洗碗？小時候在農村長大，從小就用“水瓜瓤”或者“絲瓜瓤”洗碗，因為水瓜形狀更大，更適合用來做清潔工具。水瓜瓢是水瓜在瓜藤上成熟到乾的狀態，種子可以用來發芽種出新的瓜藤，剩下的水瓜瓢一般不會丟，留下來平時洗碗用。

▲上圖左側是水瓜，右側是水瓜瓤

水瓜瓤上的特別密的纖維網，硬度始終，配合洗潔精，清潔效果很好，而且不像百潔布容易有臭油味。現在在城裡住，每次回鄉下都會帶水瓜瓤回來，家鄉的親戚基本都會種這種瓜，2塊水瓜瓢可以用一年，特別耐用，損耗率極小。最近在萬能的某寶上也發現有商家售賣，反正這種東西基本純天然的，哪家便宜買哪家。

第三種：

氧淨。之前就一直計劃寫一篇廚房型別的文章，拍照片可能會拍到廚房，我就想著先把廚房搞乾淨寫，雖然廚房每天晚上都會擦一次，但油汙很難清理，幾年下來，擦不去的位置的油汙越來越厚和黃，洗潔精、威猛、小蘇打都試過了效果不佳。然後去逛找攻略，看到有個官方媒體號寫了一篇文章專門彙總了各個網友的意見介紹一種叫“氧淨”的清潔劑，文章題目叫《他們用這東西，把灶臺洗得比臉還乾淨》（希望各位尊重原創，不要抄襲），擔心是廣告貼，特意把近兩百條的評論也刷完了，然後某寶一搜，有非旗艦店11塊錢包郵的就買了10包回來試。反正是抱著幾塊錢試一下買不了上當的心態。

這條評論說服了我。

然後用一個礦泉水放了溫水加了1/4包氧淨，加了幾滴洗潔精，瓶蓋鑽幾個孔，對著灶臺全噴了一遍，油汙重的地方噴多幾次，百潔布一抹，油汙沒了，灶臺上留下黃黃的汙水，百潔布擰乾再把這些水吸乾淨就OK了，過程忘了拍照拍下來了，我再去找什麼地方油汙重的地方來再證明它的去汙力，想來想去，放在廚房的冰箱頂部，幾年下來肯定也是一層油汙，我加上相機把這個過程錄下來，可以看看這個效果。

其實我是錄了影片，但懶得剪輯成動圖，就用截圖拼一下。

它的官方宣傳功能：去漬、彩漂、殺菌、去油、去味和降解農藥。所以這是萬能嗎？目前只用來廚房去油汙，其他功能未驗證。

根據網上帖子分析，無論買哪個套裝，他的成分都是雙氧水+小蘇打，所以我挑了最便宜的粉劑（實物其實是白色顆粒），學化學的同學可以科普下。然後，沒有刺激性味道，有股淡淡的檸檬清香。搞清潔的時候，我全程沒有帶手套，之後並沒有感覺手指會難受，之前用某著名廚房清潔劑後，手指會相當難受。

突然把多年的油汙搞乾淨，也可以這麼開心，就像便秘突然通了。

篇二：一個超輕的鐵鍋

本人是爆炒愛好者，只用鐵鍋，覺得不粘鍋、麥飯石鍋炒出來的菜沒有鍋氣。家裡的炒鍋，經歷了三個過程：一開始在出租屋，用的是電磁爐送的鐵鍋，後來搬家了，買了雙耳的大炒鍋，比較重，無法單手搬動，今年換了個高大上的炒鍋—三禾窒氮輕鐵鍋（非不粘鍋），氮化技術做的鍋，能防鏽。

一套鍋，配套了立式鍋蓋、不鏽鋼拉絲鍋鏟。

鍋鏟、炒鍋手柄、鍋蓋手柄，都是花梨木做的，表層打磨光滑，握手感充實。

鍋內徑30釐米，比我原來的大鐵鍋小了10釐米。

玻璃鍋蓋，邊框用深色矽膠包邊，矽膠邊有水蒸氣導氣孔。

鐵鍋第一次使用都是要用豬油。包裝盒內的說明書，建議開鍋一次，而我之前的習慣開三次，反正“禮多人不怪”，開鍋熱鍋，用提前買好的豬油刷了一遍鍋，洗乾淨，重複三次。

鐵鍋開鍋的目的不是為了防鏽，是為了做菜的時候，帶有不粘的屬性。然後順帶防鏽。

炒鍋手柄的這個“V”型介面，是一個細節。燃氣灶的火產生的上升熱氣流可以在這個孔穿過，最低限度烘烤到手柄。

不知道各位有沒有用過雙把手的炒鍋，炒菜的時候，旁邊的灶位放了一個鍋的話，向著這個鍋的把手會特別熱，因為隔壁這個鍋的存在，影響了熱空氣的上升方向。我個人是這麼認為的。

玻璃鍋蓋的作用應該是為了在做菜的時候看清鍋裡的狀態，但實際煎炸時的油煙、蒸煮時的水蒸氣會在鍋蓋內側形成霧氣，看不清鍋內狀況。所以用起來跟鐵鍋蓋區別不大，就是好看，而且可以豎立。

因為鍋比較輕，女主人單手握著就能提起，炒好菜，直接提起配合鍋鏟倒入盤裡就好。

導熱很快，總是擔心菜容易焦了。

窒氮的原理就是氮化技術形成的氮化鐵保護層，可以防鏽，然後氮化技術做的鍋可以比生鐵鍋更薄更輕，可以跟其他合金做成雙層結果，導熱效能更好。之前用過不粘鍋，一直會擔心塗料掉落，吃到肚子裡。

我家平時

鐵鍋怎麼養護

：1、炒完菜，不建議用清潔精洗鍋，用洗潔精洗鍋，開鍋的效果就沒了。2、剛炒完菜，不用馬上用冷水沖洗，可以等吃完飯後再清潔。3、不要用炒鍋來當蒸鍋或者湯鍋用，容易會影響開鍋後炒菜不粘的效果，就是把附在鍋上的油層搞沒了。4、定時對鍋大搞清潔，然後再重新開鍋。

篇三：三道夏天經常吃的菜，下啤酒剛剛好

我理解，粵菜的精髓是保持食材原味、鎖汁、提鮮去腥，一般不會重油、加辣，跟廣東的天氣也有關係。比如清蒸魚、白切雞、就是一種代表，但火候特別講究。曬曬我家夏天（也是這段時間）經常做的家常菜，經常炒來下啤酒。

第一道：炒通菜（空心菜）

夏天必吃通菜，只有夏天才有，自帶夏天屬性的青菜。越嫩的通菜炒出來越好吃，潮汕地區那邊菜市場還流行賣帶根的通菜苗（整棵），特別嫩，味道也好吃些。

一道蒜蓉炒通菜，夏天非常開胃，前提是，要炒成功，不能變色。

個人認為，通菜是最難炒的青菜，沒有之一，但也是夏天最好吃的青菜。百度百科中列示的通菜營養價值：夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾，嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

但通菜炒出來，稍微不注意，菜梗容易變黑會變黑深色，一旦變深色，就有股淡淡的鐵腥味，我家的某個人，只要通菜梗是深色的，不是嫩青色的，他就不吃。網上不少科普的方法，比如

焯水、加入幾滴白酒、加入豆腐乳

之類的，No No No，通通不用，炒通菜就是30秒的事情，其實做好一點就可以，不需要加什麼，即：炒的過程，讓通菜全身覆蓋油，最高限度的不跟空氣接觸。

注意點：

1、洗好通菜，一定要濾幹水，通菜本身含水分比較高，炒的時候也會滲出菜汁來；水分太多把鍋溫度降得太低，很難再升溫。

2、用密度較大的豬油炒，而且油量要大，是炒菜心的三倍量左右；

3、不能翻炒，鍋鏟尖壓住通菜，做攪拌式炒動，也就是靠搓動，讓上層的通菜滾動到下層；

4、通菜變軟變深綠色就熟了，下鹽。整個過程30秒左右。

5、全程最大火。

第二道：雞蛋炒米粉（米線）

個人認為，炒米粉是否好吃，跟廚藝無關，最重要的是食材。

有一次吃過朋友送的廣東潮州鳳凰米粉，一發不可收拾，每年都會讓人幫帶10斤左右，做湯米粉，炒米粉，有米香味，軟，易消化。跟市場上買的米線不一樣，市場買的大部分米線泡冷水泡多久都不會爛，這個泡一會就會爛，要控制好時間。都是大米做的，怎麼會存在泡不爛的情況，為什麼呢？

潮州鳳凰米粉或者梅州留隍米粉，味道都非常好，

軟糯，有米香味

，區別就是，潮州鳳凰米粉更細一些。

注意點：

1、提前用溫水泡米粉5分鐘，軟了後，濾幹水；

2、綠豆芽可以很好地去膩。少量的油稍微炒過豆芽，炒軟後先裝起；

3、下油，爆香雞蛋；

4、下米粉，用筷子攪拌式翻動，下豆芽；

5、下適量醬油；

6、一個碗裝點冷水，分幾次往米粉淋適量冷水，不能太多，鍋底有積水則有下水過量，然後米粉本身會吸水。

炒米粉、河粉、面，中途不能下熱水、溫水，只能下冷水，不然會越炒越爛。

7、爆雞蛋用大火，炒米粉用中火

第三道：簡約版美極蝦，下冰鎮啤酒剛剛好

新鮮的蝦無論蒸、煮、炸、炒都好吃。蝦的內臟和蝦線要取乾淨，網上有教程，用手輕輕一擠就能輕易取出。

注意點：

1、蝦處理乾淨後，用鹽、薑絲、少量的米醋醃製半個小時，去腥；

2、蝦要多油，中火炸，油夠，才不會焦；

3、炸熟透後，裝盤，把鍋裡的油倒掉；

4、重新下鍋，放醬油、胡椒粉、水，燜一下就可以出鍋。

文字有點亂，說明白就好，歡迎關注我。

所以，你們家夏天最經常做的是哪道菜？