大家好，今天咱們就來聊一聊鵝蛋吧！如果說現在的生活中，最常見的一道家常菜，想必大家應該都知道是豬肉吧！畢竟現在的人都是十分愛吃豬肉的，不管是直接炒，還是和蔬菜一起炒，以及用來做肉丸子、燉湯等，都是很不錯的。不過不過多愛吃一道菜，太長時間只吃它，也會覺得特別膩。但大部分除了肉，就是雞蛋，要不就是魚。我家就不一樣，除了雞蛋，我也會選其他的蛋。

雞蛋含有比較多的卵磷脂，所以營養也不比豬肉差。而且雞蛋的炒法也有很多，一般的人都喜歡直接用韭菜搭配。每次吃膩了豬肉之後，大家就會想到吃雞蛋。雞蛋含有比較多的蛋白質和氨基酸，對於小孩子來說是有益腦健智的好處的，那我們今天說的這道菜可不是雞蛋，而是一種比雞蛋要大幾倍的蛋，那就是鵝蛋。

鵝蛋也是一種含有比較多的蓋，並且還能有大量氨基酸的食物，尤其是理論的卵磷脂也比較多。可能大家對於鵝蛋這種食物，平時見到的很少，一般只有在鄉下家裡面自養好了，有得才會吃過這種蛋吧！我們今天要說的就是鵝蛋炒甜椒

先把所有的食材都要準備好，甜椒和鵝蛋都準備齊全，調料也要一一備齊，鵝蛋的個頭比較大，所以一般一兩個就可以炒一大盤。再把甜椒洗乾淨之後切塊，也可以切成絲放在旁邊，大蒜和生薑都不好，如果不喜歡這身豇豆也可以不用再在菜裡面放生薑，但是但是但是可以用來提味的，所以咱們要拍幾顆大蒜拍碎。

可以在把鵝蛋開啟放進碗裡面用筷子攪拌拌均勻。如果喜歡吃的，也可以放一點蔥花進去，同樣要記得加一點食鹽和五香粉，經碗裡面攪拌均勻。

接下來就可以炒菜了，我們方法，鍋裡的油燒熱之後，再把鵝蛋放進鍋裡面，炒均勻。在這裡，小編告訴大家一個小技巧，這也是一位大廚告訴我的，那就是在炒雞蛋的時候雞蛋剛下鍋，我們就可以放一點溫水進去，這樣可以放蛋更加蓬鬆回軟，所以大家在炒鵝蛋的時候也可以利用這個技巧。

把炒好的鵝蛋盛起來放在一邊，接著再把甜椒直接下鍋，先炒軟，再放一點香油進去繼續炒出香味之後再把之前炒熟的鵝蛋倒進去，加鹽繼續炒勻後即可出鍋。