你好，我是家庭主廚黃小哥，很高興回答你的問題，做油條的時候不用酵母用泡打粉也是可以的。平時媽媽做油條就不用酵母粉而是用泡打粉，做出來的油條蓬鬆暄軟，美味極了。今天就給大家分享一下媽媽怎麼做油條的

媽媽做的超好吃的炸油條，特別喜歡媽媽做的油條，酥酥的很香，沒有油膩，不過我媽媽沒有那些精準的資料，全憑經驗，，她想了想，說了個大概。下次她做的時候稱量一下每個材料的重量。

麵粉300克，溫水180克，泡打粉5克，小蘇打2克，鹽適量。

麵粉和泡打粉，小蘇打混合，一點一點加鹽進去，用筷子打成面絮，不要揉的過勁，蓋上蓋兒放到熱乎的太陽光照到的地方，慢慢醒發發酵。

然後發酵1小時左右，體積變成兩倍就可以了。

案板和手上沾少許油，取麵糰放到面板揉搓，拍平揉成一塊長方形面片，然後切成寬大約2～3釐米的長條。長度隨意就行。

上下疊在一起，或者兩兩相疊，我家鍋小，就上下相疊，然後用筷子在中間壓一下，這樣是了防止油條散開

拉伸一下放到燒好的油鍋裡，剛放進去接觸到熱油，油條就膨大起來。不斷翻轉，兩面都變黃就可以出鍋啦。

我媽媽放的東西比較少，不過做出來真的很好吃，乾淨清爽，不像賣的油條有那麼厚重的油膩感。

我是黃小哥，喜歡我給大家分享的蓬鬆暄軟、美味的油條做法的朋友們，加個關注，支援一下小哥，小哥每天更新不一樣的美食，讓你的餐桌上自從認識我，就不再想不起或者不會做你愛吃的美食。