大家好，我是洪洋，一個喜歡在家研究各種美食的人，尤其愛分享家庭美食哦！很多人說雞脖子上有淋巴不能吃，但是隻要我們處理好，雞脖子不但能吃，還特別的美味。今天我們就來做道油炸雞脖子，雖然吃油炸食品有害健康，但是隻要不總吃，偶爾吃那麼一頓，解解饞，還吃可以的。雞脖子上的肉雖然不多，但是它非常的油啃頭，我們可以做好了，把它當成下酒菜，大夏天的，來盤雞脖子，再來瓶冰鎮啤酒，真的是美仙了吧！

1、首先我們來處理雞脖子，先用清水把雞脖子泡20分鐘，泡泡裡面的血水，雞脖子其實是沒有淋巴的，而是叫“胸腺”，它位於雞頸部氣管兩側皮下，它會產生毒素，對人身體特別的不好，所以我們一定把它處理乾淨，同時我們還要將雞脖子上的脂肪和筋膜全部清理掉。接著我們往雞脖子中加一大勺的麵粉，用手抓拌均勻，直到感覺有些粘手了，然後再用清水反覆的清洗，直到洗掉所有的麵粉為止，這樣處理過的雞脖子就非常的乾淨了，不焯水都可以了。

2、把雞脖子控控水，然後依次加入洋蔥絲、精鹽、醬油、黑胡椒面、料酒、麻辣鮮、然後用手抓拌均勻，醃製至少半個小時以上，醃製的時間越長越入味。

3、準備兩個雞蛋，將雞蛋打散。然後再準備一些麵包糠，準備一些乾麵粉，接下來取來一個醃製好的雞脖子，先沾上一層面粉，再沾上一層蛋液，最後滾上一層面包糠，全部做好後，放在盤中備用。

4、鍋中倒入適量的油，用中火把油燒熱，然後我們用筷子來試試油溫，當把筷子放入鍋中，有小氣泡迅速出現時，再依次下入雞脖子，剛開始我們千萬不要翻動雞脖子，一定要等定型後再翻面，這樣避免上面裹的麵包糠掉下來。我們全程都要用中小火炸制，炸製表面都金黃酥脆後，再撈出來，這裡我用了大約10分鐘左右，然後把雞脖子撈出來，接著我們把油溫再稍微升高一點，然後再次下入炸好的雞脖子，進行復炸，這樣做雞脖子會更加的酥脆。差不多兩分鐘左右，我們把雞脖子撈出來，控控油就可以吃了，這時候我怎麼感覺口水要流出來了呢！

我們的炸雞脖就做好了，如果愛吃辣的可以撒上一層辣椒麵，愛吃孜然的也可以撒點孜然面，又酥又香，特別的好吃，感覺吃上了，有點停不下來了呢，最重要的是做法還簡單，只要掌握好火候，一開始不總翻面，一定會成功的，有時間您也試試吧！食材清單：【雞脖子、麵粉、雞蛋、洋蔥、精鹽、料酒、醬油、黑胡椒面、麻辣鮮、麵包糠、食用油】洪洋溫馨提示：1、雞脖子一定處理乾淨。2、復炸一次會更加的香酥好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支援就是洪洋的動力，我們明天不見不散！本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲

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