大家好，我是洪洋，網紅脫骨雞爪風靡一時，但是其中好吃的秘密別人指定不會告訴你的，洪洋偷偷地告訴您吧！絕對的毫無保留，其實做法是非常的簡單的，就是在脫骨時有那麼一點的膩歪人，好了，廢話不多說，現在大家就來看看我是怎麼做的吧！

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1、雞爪就是雞的腳爪，它又叫雞掌，鳳爪。雞爪的皮很多，筋也多，膠質大，特別的好吃，尤其可以當作下酒菜或者是零食，無論大人孩子都愛吃。首先我們準備10個雞爪，一般我們都會選取這種速凍雞爪，把它們先清洗乾淨，然後再把指甲剪掉。接下來把雞爪冷水下鍋，加入2克的料酒，3根小蔥，4片姜，用中火把水燒開，水開後我們撇去上面的浮沫，然後用中火把雞爪煮8分鐘，時間到後再燜5分鐘，一定不能煮時間太長，時間太長1是會影響雞爪的脆感，2個在給雞爪脫骨的時候會非常費勁，因為煮久了，雞爪上面的皮就會裂開的。把雞爪撈出來後用冷水多洗幾遍，把表面的角質洗掉，然後再放入冰箱保鮮層把雞爪冷藏1個小時，這樣脫骨時會比較容易。

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2、這個時間我們來準備一些配料，切一些蒜末、香菜末、泰椒圈、洋蔥丁、最重要的是千萬別忘記，再切上幾片檸檬片備用。

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3、所有的配料已經準備好了，我們現在來個雞爪脫骨，其實是非常簡單的，我們把雞爪的掌心向下放在案板上，然後從小腿骨部分沿著骨頭放上劃上一刀，這一刀要劃得深一點，一定要碰到骨頭，我們最好選取有尖的刀，這樣操作起來會更簡單方便。接著我們用左手拿著雞爪，右手大拇指在順著刀印一直向前推，然後我們先把脆骨這邊掰下來，再掰中間的，我們再根據小骨頭的位置，一點點地把小骨去除，所謂熟能生巧，當你弄完兩個雞爪時，到第三個就會比較容易了。雖然有那麼一點點的熬人，但是為了吃，我們就加油吧！

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4、雞爪脫好骨後，依次加入蒜末、薑末、小米辣圈、洋蔥丁、檸檬片、酸甜口的泡椒、再來少許的醬油、蠔油、香油、白糖、陳醋、這個口味我們可以自己調節，愛吃辣多放點辣，最後再淋入30毫升的泡椒水，撒上香菜段，充分的攪拌均勻就可以啦！

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5、我們的網紅脫骨雞爪就做好了，先忍住別吃，把它裝在一個密封罐中，放在冰箱冷藏一晚上，中途攪拌兩次，爭取讓每個雞爪都能泡出鮮美的汁來，第二天拿出來一吃，簡直是太棒了，這個雞爪酸甜適口，筋道又好吃，雖然脫骨時著急，但是吃的時候真的是非常的美呀！大夏天的來瓶啤酒，再配上冰涼爽口的雞爪，是不是有點太爽了？

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食材清單：【雞爪10個、檸檬半個、小米辣10個、蒜1頭、小蔥3顆、香菜3顆、洋蔥少半個、醬油、蠔油、香油、白糖、陳醋、酸甜口味泡椒1袋】

洪洋溫馨提示：1、檸檬籽一定要去除，不然影響口感。

2、辣度和甜度自己掌握，這個方子的酸甜口味適中，小孩子也可以吃。

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支援就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲