這魚正當季，蒸一蒸淋上料汁，鮮香嫩滑營養全面，老人孩子要多吃！

這人到了四十歲，家中上有老下有小都需要照料，平日的飲食也十分關鍵，既要照顧到老人，還需要考慮孩子！

蔬菜自然是必需的，飲食要平衡除了蔬菜之外肉類同樣不可或缺。而常見的豬肉難免讓人覺得油膩，所以魚肉就成了很好的替代品。

魚的種類豐富，可以選擇的也很多，但這魚此時正當季，上鍋蒸好後再淋上料汁，鮮嫩的魚肉營養全面，最適合家中的老人孩子吃！

這當季的魚指的就是鰻魚了，鰻魚的肉質和常見的魚肉相比更加軟糯可口，而且還含有豐富的蛋白質。

用蒸的方法可以很好地保留住鰻魚中的營養不被高溫破壞，再加上鮮香的料汁，這道蒸鰻魚可是當季的好菜餚。無論是味道還是營養都無可挑剔哦。

話不多說，下面我們就一起接著往下看看，這次色香味俱全的蒸鰻魚到底是如何製作的吧。

【所需食材】：

鰻魚、生薑、大蒜、蔥、食鹽、味精、醬油、胡椒粉、水澱粉、食用油

【製作方法】：

1、取出準備好的鰻魚，因為鰻魚的身體表面有一層黏液，我們需要將其清洗乾淨，否則處理起來十分滑溜、不方便。處理的方法十分簡單，直接用熱水去除鰻魚表面的黏液即可。

2、鰻魚表面的黏液清理乾淨之後，我們用刀將鰻魚剖開，裡裡外外清理乾淨。接著在鰻魚身上劃上數刀，這樣可以讓鰻魚更加入味。生薑同樣是先用清水洗乾淨，接著再用刀將其切成薑絲。

3、將清理乾淨的鰻魚盛放到容器裡面，接著再往鰻魚身上撒上適量的食鹽，用食鹽醃製鰻魚的同時再將薑絲也一塊加入其中。食鹽和生薑可以幫助去除鰻魚的魚腥味，我們將其放置在一旁醃製大約半小時。

4、將醃製好的鰻魚整齊擺放到盤子裡，接著將盤子端上蒸鍋。往鍋裡倒入適量的飲用水後開火蒸煮鍋裡的鰻魚。在蒸煮鰻魚的時候，我們就可以開始準備等會要用上的醬汁了。

5、將大蒜剝去蒜皮，剝去蒜皮用水洗淨之後用刀將大蒜切成蒜末。蔥同樣是先用清水洗乾淨，接著再用刀切成小段的蔥段即可。

6、將食材都準備好後開始起鍋熱油，往鍋裡倒入適量的食用油後開火將油溫加熱到五成左右。加熱好油溫後將大蒜下鍋，接著再根據各自的口味喜好加入適量的食鹽、味精、胡椒粉和醬油，翻炒均勻。

7、炒勻、炒出香味之後，取出早已經準備好的水澱粉。將水澱粉倒入鍋裡蓋上鍋蓋燜煮片刻，直至煮出黏稠的湯汁之後就可以關火了。

8、等到蒸鍋裡的鰻魚被蒸煮的完全熟透，我們將製作好的醬汁均勻淋上鰻魚就算大功告成了。

9、最後，將製作好的蒸鰻魚從鍋裡小心取出，撒上切好的蔥段後端上桌後即可放心食用。

這道美味的蒸鰻魚製作好後，相信家中的孩子和老人都會喜歡上小夥伴你的手藝喲，感興趣的話記得自己在家動手試試。

【溫馨提示】：

在清理鰻魚之時，記得要先將鰻魚身上的黏液去除乾淨，否則滑不留手的鰻魚很難處理。

最後到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，炳哥看到大家的問題都會及時回覆大家的。我們下期再見，別忘了動動你們可愛的小手，點點贊，記得關注“”哦！