天熱吃不下飯，試試這5道家常小炒，香濃解饞不膩，米飯剩不下了

第一道：茄子燒豆角

茄子用清水洗乾淨切成滾刀塊，豆角摘去兩端以及有蟲洞的地方，用水沖洗乾淨，放在案板上面切成小段。

大蔥剝皮洗乾淨切碎末，生薑去皮切細絲，幹辣椒切成小段，大蒜剝皮切成碎末。炒鍋內倒入多一點的食用油燒熱。

分別倒入茄子還有豆角油煎，用小火，一直等到兩者呈現焦黃色，撈出控油備用。另起鍋熱油，油熟後。

放入蔥碎、薑絲、蒜末、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入煎好的茄子和豆角翻炒均勻，繼續撒入適量的生抽、食鹽，炒勻入味就可以盛出食用了。

第二道：虎皮青椒

準備幾個新鮮品質好的青椒，用清水洗乾淨，放在一旁晾乾表面的水分，大蒜剝皮洗乾淨切成碎末。

拿一個小碗，倒入適量的生抽、香醋、食鹽、白糖、香油、清水，全部攪拌均勻成碗汁。炒鍋燒熱到無水分。

然後放入青椒慢慢的煎炒，中途把青椒按扁，一直等到青椒出現虎皮疙瘩，盛出備用。另起鍋熱油，油熱後放入蒜末煸炒出香味。

然後倒入調拌好的碗汁翻炒均勻，直到燒開，然後倒入油煎好的青椒，稍微熬煮一會，等到青椒入味，最後大火收汁就可以盛出食用了。

第三道：乾鍋菜花五花肉

菜花去掉根莖掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨。鍋內添冷水，大火加熱燒開。

然後倒入菜花焯水，斷生以後撈出沖涼水，變涼後放在一旁控水。五花肉切成片狀，大蔥剝皮洗乾淨切成碎末，生薑去皮切細絲。

幹辣椒切成小段，大蒜剝皮切成碎末。起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、薑絲、蒜末、幹辣椒煸炒出香味。

然後倒入五花肉翻炒均勻，一直炒到變色，煸出肉油，然後倒入適量的醬油炒勻上色，繼續倒入菜花，撒入適量的食鹽，炒勻入味，就可以關火盛出食用了。

第四道：西紅柿炒甘藍

拿一個甘藍，剝掉外面的兩層，用清水洗乾淨，甩幹水分切成條狀，西紅柿洗乾淨，撕掉外皮，切成小塊。

大蔥剝皮洗乾淨切碎末，幹辣椒切成小段，起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入西紅柿翻炒均勻。

多炒一會，等到西紅柿出濃郁的湯汁，然後倒入甘藍翻炒均勻，撒入適量的食鹽和白糖，繼續炒到甘藍變熟，就可以盛出食用了。

第五道：紅燒冬瓜

冬瓜用刀削掉外皮，挖掉裡面的種子和瓤，用清水洗乾淨切成塊，大蒜剝皮切碎末，小米椒用水洗乾淨切成小圈。

大蔥剝皮洗乾淨切碎末，生薑去皮洗乾淨切細絲，拿一個小碗，倒入適量的生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、澱粉和清水。

全部攪拌均勻成碗汁，起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、蒜末、小米椒、薑絲煸炒出香味，然後倒入冬瓜翻炒均勻。

等到冬瓜變色，飄出香味，然後倒入調拌好的碗汁炒勻，蓋上蓋子燜煮一會，差不多2-3分鐘左右，冬瓜變熟，就可以盛出食用了。