粉蒸肉不要直接上鍋蒸，學會這一步，香嫩又入味，夏天吃也不膩

粉蒸肉是一道很經典的菜品，大家吃過嗎？喜歡吃嗎？其實說實話，之前在外面吃過一次，軟糯鮮香的口感就讓我難忘了，總想著再去品嚐一下這種美味。孩子第一次吃，也喜歡這種味道。

粉蒸肉，其實就是五花肉做出來的一道菜，再搭配南瓜、紅薯或者土豆，上鍋蒸一蒸就能吃。雖說我平時對五花肉尤其是肥肉不感興趣，但是不得不說，粉蒸肉是真的好吃，一點也嘗不出油膩的感覺。一口一片香得很，再來一碗米飯，我能把一整盤都幹掉！

我也嘗試過自己在家做，但是第一次做出來的味道，真的“畢生難忘”，因為真的太難吃了。不僅不入味，而且特別油膩，跟飯店裡的想必，簡直天壤之別。後來學會了一些小技巧，才知道粉蒸肉不可以直接上鍋蒸，今天就來教大家一招。

【粉蒸肉】

準備材料：五花肉、土豆、蒸肉粉、蔥姜、生抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉

1、準備一塊五花肉，但是也不能太肥，不然吃著就有點油膩，最好選擇肥瘦相間的、上等的五花肉。

2、買來之後清洗乾淨，接著切成厚度均勻的薄片狀，之後放在一個稍微大點的碗裡備用。粉蒸肉要想香嫩入味，還不油膩的話，一定要多做這1步——醃製。往五花肉中加上蔥姜、生抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉，將其抓勻。

3、下面準備一包蒸肉粉，超市裡隨便買一包就行，有辣的也有不辣的，根據個人口味來。下面把蒸肉粉倒入五花肉中，繼續將其抓勻，然後醃製片刻。

4、下面把土豆準備好，然後將其洗淨削皮，之後切成滾刀塊或者片狀，放在一旁備用。或者要想吃更入味的，可以跟五花肉放一起醃製一下。

5、差不多醃製30分鐘的時間，就會非常入味了，這樣我們準備上鍋蒸。準備一個大一點的、深一點的碗，把五花肉一片一片擺放進去，接著把土豆以及醃料全部倒在上面，蓋上一層保鮮膜，放到鍋內。

6、大火燒開後，轉中小火慢慢蒸，1——1。5個小時的時間之後，就可以出鍋了。我們把保鮮膜掀開，然後再準備一個盤子，把粉蒸肉倒扣在盤子中，這樣就做好啦。

注意事項：

做粉蒸肉，不能直接上鍋蒸，醃製這一步也很重要。醃製過的五花肉，蒸出來香嫩又入味，還不會過於油膩。