苦瓜，眾所周知的一個蔬菜。說起苦瓜，有人喜歡有人討厭，喜歡的人恨不得天天吃一頓，討厭的人連看都不想看見。其實，大多數討厭苦瓜的人並非是真正的討厭，只是不喜歡苦瓜的裡的苦味兒罷了。

可別小看了苦瓜，它的好處可是有很多的。食用苦瓜可以祛暑、解渴，特別是對於夏季來說，就是一道非常不錯的佳餚。而且現在慢慢的天氣也越來越熱，溫度越來越高，在吃飯飲食上儘量以清淡的為主，避免吃一些口味過重的飯菜。苦瓜作為一個消暑的食材，拿來做涼拌苦瓜或者苦瓜炒雞蛋都是非常不錯的。

記得小時候是非常不喜歡吃苦瓜的，主要就是因為它太苦了，吃一口，猶如吃中藥，實在難以下嚥，一直也沒有想要再去嘗試吃苦瓜。直到後來偶然的一次，在鄰居阿姨家吃飯，一直被熱情的阿姨夾菜，實在不好意思才嘗試了一下苦瓜，苦瓜的苦味似乎也不是很苦。後才才

發現

是阿姨在炒苦瓜的時候使用了一個小妙招。也學會了這個去苦的好方法，下面給大家分享一下這個去苦的方法，方法步驟簡單好操作，大家可以學起來，夏天了做給家人吃，消消暑氣，讓身體更健康。

準備食材：苦瓜、雞蛋、蔥花、蒜瓣

首先，把苦瓜清洗乾淨，用刀從中間切開成兩半，將苦瓜的頭和尾部去掉；使用勺子將苦瓜的瓜瓤挖出來去掉，最關鍵的一步，一定要把苦瓜內白色的瓤也去掉，苦瓜最苦的部分就是這個白瓤了（比較喜歡帶點苦味兒的朋友可以不用去掉這一層）。

其次，將處理好的苦瓜切片；準備一個大碗，將碗中倒入適量清水和食鹽，攪拌均勻化開；接著將苦瓜片放入到鹽水中侵泡5分鐘左右，這一步也是可以去除一部分苦味的。接著起鍋燒水，將水燒沸，將侵泡的苦瓜片

放水

中焯水30秒左右；焯水後將苦瓜取出來使用涼水沖洗一下，瀝乾水分備用。

然後，在碗中打入雞蛋，攪拌均勻，先將雞蛋翻炒好盛在一旁備用；鍋中再次倒入食油，先放蒜瓣進入，炒出香味兒後再將苦瓜片放入進入翻炒，大概3分鐘過後，在將雞蛋倒入在鍋中一起翻炒均勻。

最後，將苦瓜雞蛋翻炒均勻之後，新增少量清水再次翻炒，新增適量的食鹽調味，這款食鹽還是很不錯的，只需撒一點點就足夠調味了，然後在撒些許蔥花就可以出鍋了。喜歡吃辣的朋友也可以新增少許的辣椒，一道美味的佳餚就做好了。大家有其他更好的想法歡迎在評論區留言，大家一起討論。