ALL GOOD THINGS COME

如

約

而

至

願

所

有

美

好

一個雞腿，半斤蘑菇，花上一個小時，就可以喝上鮮美的雞腿蘑菇湯。這道湯水符合營養學，湯水沒有反覆燉煮，不用擔心嘌呤過高。蘑菇的鮮味正好彌補了雞湯熬煮時間不足，湯水不夠香濃的缺陷，入口湯鮮味醇。

食  材

雞腿1個（400g）、蘑菇300g、清水1500ml、鹽適量

做  法

1。 雞腿洗淨，冷水下鍋，煮開後，將雞肉取出，沖洗乾淨浮沫。

2。 蘑菇用淡鹽水浸泡，沖洗乾淨。

3。 砂鍋煮開水，下雞腿，大火煮開後，再轉小火煮30分鐘。

4。 下蘑菇，轉大火煮開，再轉小火煮15分鐘。

5。 加鹽調味，熄火即可食用。

小五食記

1。 雞腿煮湯之前，可以先過一下水，這樣煮出來的湯水比較清鮮。

2。蘑菇煮湯之前，一定要清洗乾淨，可先用鹽水浸泡，再用流動的清水沖洗乾淨。

3。蘑菇也可以換成草菇、秀珍菇。