昨天的聖誕節過得好嗎？與家人團聚聚餐了吧！

過了聖誕節，再過六天就是讓人興奮的跨年倒數了，此次跨入20代，就只想抱著愛的人說，真慶幸我們又在一起過年了。

只放假一天的元旦假期，分享一個異國小吃，最適合陰冷的冬天，窩在沙發裡邊煲劇邊吃吃！

西班牙薯泥蛋餅

配料

土豆 150g

培根 20g

白洋蔥 10g

口蘑 10g

雞蛋 100g

牛奶 20g

操作步驟

step 1：

起一口小湯鍋，土豆削皮後放入鹽水煮熟，直到可以用筷子輕鬆捅穿。

step 2：

洋蔥、口蘑、培根切丁。

step 3：

土豆用叉子壓碎，加入適量黑胡椒和鹽調味，壓的過程中加入適量牛奶和奶油可以增加奶香味兒，也能讓土豆泥更柔滑哦，加入到自己喜歡的口感，攪拌均勻就好。

step 4：

熱鍋加油，先炒洋蔥，炒出香味後加入培根煸炒，如果油太多了就倒掉，畢竟碳水泥已經夠肥了。然後加入蘑菇，加鹽和黑胡椒，炒熟。然後加入土豆泥中，攪拌均勻。

煸炒內餡

與土豆泥混合均勻

偷嘗一口，已經很好吃了！

step 5：

雞蛋和牛奶攪打均勻，比例大概為5：1。

step 6：

平底小鐵鍋（能夠放入家裡的烤箱為準，我的是直徑12cm的）放油加熱，（油最好擦均勻，我們的目標是不能粘鍋！）加入一半蛋液，小火加熱，蛋液差不多熟透的時候加入土豆泥，只放在中間部分，邊緣要空出一點點，加好土豆泥後把剩下的蛋液倒進去。

把蛋餅邊緣粘鍋的地方颳起

倒入蛋液，上層蛋液用烤的

step 7：

烤箱預熱好180度，放入烤箱，大概烤10分鐘左右。看著蛋液在烤箱裡面膨脹起來，慢慢烤成金黃。

如果，你沒有那麼小的鐵鍋，也可以用差不多的烤碗代替。把一半的蛋餅轉移入烤碗，再把剩下的蛋液倒入。

step 8：

出爐，倒扣在碟子上，擠上沙拉醬，撒上辣椒粉，這個搭配不會太辣，看起來也很有氣氛。或者還有一個很好吃的醬汁可以用來蘸這個土豆餅，丘比沙拉汁，美式甜辣口味，這個醬汁蘸炸物都很好吃！

丘比沙拉汁，美式甜辣口味

切開，用叉子蘸著醬吃，就是鹹辣滿足的感覺。培根的鹹香，蘑菇的鮮美，還有土豆泥的奶香柔滑奏起唾液分泌的交響曲。

吃一口，很有冬日假期的感覺。

今天的食譜小分享就到這裡了，歡迎來給我留言，來微博@姬哩菇嚕醬油雞，分享你的操作心得。

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