炎炎夏日，白天空調WIFI加西瓜，晚上啤酒燒烤光膀子，到底是人間七月天，深夜難入眠啊。今天呢，就為大家帶來夏日美食，麻辣小龍蝦。

小龍蝦（學名：Procambarus clarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5。6~11。9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。 是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。但是，此類物種進犯中華卻遭遇了滅頂之災。

1。 小龍蝦去頭和蝦腸（蝦線），用小牙刷把蝦刷乾淨

2。 蔥切段，切薑絲

3。 小芹菜切成段

4。 鍋中倒油

5。 放入小龍蝦翻炒，變色撈出。

6。 鍋中倒入少量油爆香蔥，姜，幹辣椒和花椒粒，炒出香味。

7。 放入紅99和郫縣豆瓣醬翻炒

8。 放入小龍蝦翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（覺得味淡再加點鹽）

9。 加入少量水，大火煮一會，喜歡的可以加啤酒。

10。 湯汁收的不多時，加入小芹菜翻炒

11。 把芹菜放在下面，小龍蝦放在上面，盛出

吃小龍蝦最好不要吃頭哦，

最好別吃。

小龍蝦屬於雜食動物，生活區域也是比較雜亂的，而且小龍蝦活動範圍在淺水區，很容易受到寄生蟲的侵襲，其頭部的結構較為複雜，汙垢、寄生蟲都會藏匿其中，而且小龍蝦的頭部都是鰓、胃、臟器等器官，還是不吃為好。

好了，今天的美食就介紹到這吧，喜歡的小夥伴可以點贊加關注哦。

最後問大家一句：到底是麻辣口味好吃還是蒜香的好吃？ 歡迎在評論區留言哦！