前段時間因為鬧豬瘟的原因，使得豬肉數量緊張，難以供給正常的市場需求量。自古物以稀為貴，所以豬肉大幅度的上漲，而且很難下跌。前段時間跟我賣豬肉的親戚聊了幾句，說是豬很難收到，得提前幾天說定好才能收到。而且養豬的，人家必須要等豬吃飽了才賣，而且價格還沒得商量。就算是收到豬了，回來宰殺好，放到菜場上賣，人們也只是過來問問價格，然後搖搖頭轉身就走，成交率很低。一開始我以為豬肉上漲，他們豬肉販是最得宜的，現在瞭解下來他們比我們還難受呢，第一豬難收而且價格還很高，第二難賣十個人來問成交的只有兩三個。

而且今年的豬肉價格不會下跌了，據我親戚分析，年前估計豬肉很特別緊張，所以今年誰家能燻臘肉，那麼絕對是炫富的象徵啊。現在的豬肉價格上漲到跟牛肉差不多，那麼何必吃豬肉呢，可以優先考慮牛肉啊。大家都知道牛肉的營養價值比豬肉高得多，它裡面含有大量的蛋白質和氨基酸，它對我們生長髮育和病後調理的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。而且寒冬季節吃牛肉，有滋養脾胃的作用，還能強身健骨，補中益氣，是冬天的補益佳品。

今天給大家分享一道日常居家生活我們常吃到的，番茄肥牛金針菇。在這寒風颼颼的冬日，來一個暖暖的充滿維C 的番茄肥牛金針菇吧。

【食材準備】：肥牛卷（或者是新鮮的牛肉）、金針菇、西紅柿、蔥、姜、蒜、番茄醬、鹽。

【步驟1】：西紅柿頂部用刀劃一個十字口，然後放進滾燙的熱水裡泡一會，之後剝掉外皮。把剝過皮的番茄切成小丁備用。金針菇切掉尾部，清洗乾淨後濾幹水備用。姜洗淨切絲備用，蒜洗淨切末備用。

【步驟2】：肥牛卷焯水打掉水面上的浮沫，然後濾幹水備用。

【步驟3】：起鍋熱鍋後，倒入適量的油，油辣以後放入薑絲，蒜末煸炒出香味。然後倒入番茄丁翻炒，番茄炒出汁水後，加適量的番茄醬翻炒均勻。然後倒入適量的水。

【步驟4】：水燒開以後，放入處理好的金針菇翻炒。

【步驟5】：待金針菇煮軟以後，放入焯好水的肥牛，加適量的鹽繼續翻炒一分鐘。然後出鍋，撒上蔥花以示慶祝大功告成。

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