遼寧菜是地道的東北菜系，多以燉菜為主。著名的八大燉菜都直根於遼寧。如果你到遼寧省的城市旅遊，恰好又喜歡燉菜，那麼千萬別錯過。不管是土雞燉榛蘑，還是白菜燉豆腐，都會滿足你的味蕾。

東北燉菜口感香濃，量大實惠，就像東北人一樣熱情豪爽，不自覺得讓人放下拘泥和顧忌。特別是在寒冷的冬天，幾個好友圍坐在一起享受一桌熱乎乎的燉菜，實在是一種莫大的幸福。

著名的八大燉菜，大部分小夥伴都能說出三四種來，除了你熟悉的之外還有哪些呢？一起來了解一下。

排骨燉豆角：這道燉菜在遼寧可是家喻戶曉了，其他城市的飯店，極少會出現一口大鐵鍋，中間燉菜，兩邊貼餅子的情況。

遼寧人卻對當地的大廳見怪不怪了，甚至三天看不見，吃不到還會想得慌。

排骨燉豆角本身源於農家菜，一鍋做出飯和菜，方便省事味道好。後來這種方式走入了農家樂，接著又在高檔飯店駐足，近年來越發受到年輕人的追捧。

排骨燉豆角做法極其簡單，焯水的排骨和洗乾淨的豆角，加上八角桂皮等料丟鍋裡燉就完事了，在我國的烹飪技術技藝裡，沒有比燉更簡單的方式。

但是燉的過程中，食物的原汁原味全部儲存下來，使得一道燉菜軟爛多汁，寒冷的天氣裡，吃一口熱呼呼的燉菜，別提多愜意了。

酸菜燉白肉血腸：若論吃得豪爽，遼寧人敢稱第一，其他省的都不會反對。白肉和血腸聽起來就葷腥味十足，使得一些減肥人士不敢向往，可是遼寧的妹子愛吃血腸和白肉，依然苗條纖細，秘密就在酸菜上。

酸菜本來寡淡，放在白肉血腸經過中和，使得酸菜增添鮮香，變得更爽口，白肉和血腸吸收了蔬菜裡的纖維，也變得不再那麼油膩。

所以人們常說，酸菜和白肉是最好的搭檔，但凡你親自嘗一口，就知道這話一點也不假了。

西紅柿燉牛肉：西紅柿和牛肉，兩者單拿出一種來，都已經很好吃了，把這二者放在一起燉，從此遼寧人就有了雙倍的滿足。

酸甜的西紅柿，配上鮮嫩的牛肉，兩者自然會碰撞美妙的滋味，如果覺得口感有點單薄 還可以再加入胡蘿蔔，土豆，洋蔥等等，只有不違和的適，可以丟在裡面一起燉。

萬物皆可頓，一直都是遼寧人的美食聖經。總之，喜歡就來吃吧！絕對值得。