家庭意味著團圓，這也是在外的人每年都要回家的一個原因。雖然我國每一個地方的飲食習慣都差不多，但每一家都會做出味道不同的菜餚，那股濃濃的味道，刺激著的不僅是味蕾，還有在腦海裡的回憶。如今，很多地方也會推出特色的家鄉菜，讓其它地區的遊客來感受一番。不知道這個年，您回家感受到了家鄉的味道了嗎？

今天咱們來說一種植物，它也是家鄉的味道之一，

南方很常見，農村常用嫩莖做酸菜，開花後在城裡卻要賣50元一棵。

這就是雷公筍，是一種多年生的姜科植物，它原產於熱帶亞洲，所以在我國的熱帶地區也有著很廣泛的分佈，比如廣東、廣西、海南、雲南、臺灣的部分地區，一般生長於疏林下、山谷蔭溼地、路邊草叢、荒坡上、水溝邊，不僅分佈十分的廣泛，還可以生長到海拔1700米的高度，所以說它在南方十分的常見。兒時的時候，路邊就有很多生長，它的高度可以生長到比一個成年人還要高，在兒時的時候，人們卻喜歡它剛剛生長出來的新嫩芽。

每年春季的時候，尤其是打雷的春雨天氣，雷公筍就會從地裡冒出來，每次打雷下雨後，它的生長就非常的迅速，也可能因為這樣，才有了雷公筍這個名字。這對於人們來說，它可是一個美味，會掰斷它的嫩莖，米湯加入適量的鹽煮沸後，放入洗乾淨的雷公筍，泡一個星期後就能聞到十分可口的酸味了，這時候的雷公筍可以直接當作一種鹹菜來吃，這道酸菜也可以做成配菜，燉魚湯、燉肉都是非常的美味，這可能就是農村人對於雷公筍的最為主要的用處了。雷公筍可不能直接吃，因為新鮮的雷公筍是有一定的毒性，吃了後會讓舌頭髮麻，一定要注意了。

如今，很多研究表明，雷公筍有清熱解毒、開胃、利尿，是一種藥食兩用。價值比較高的植物。可在城裡，它卻還有另外一個用途，而且比起食用性來說，它的價格還要貴。首先，它有著很高的觀賞性，它的花朵是白色的，而且從開花時每次從下向上只開放兩朵白花，會一直開到頂端花謝為止，因此它也被稱為“白頭到老”，它的花序則是呈現紅色。非常適合在小區、公園、花壇等地方種植，開花後亭亭玉立，極為雅緻。有一些城裡人想購買回來種植在自家的庭院裡，可苦於找不到地方，所以直接託人在南方購買，價格也不便宜，一棵開花後的成年雷公筍要50元。

其次，它在城裡不僅當觀賞植物來種植，而且很多人種植來直接用它的鮮花做成切花，做成的一束鮮花，價格也不便宜哦，它因為瓶插後可以存活20天左右，很受城裡的喜歡，馬上又要到2月14日情人節了，相信雷公筍的花朵在城裡又會變得十分的搶手了。

不知道您家鄉有雷公筍嗎？是否也會做成酸菜，還記得曾經的家鄉的酸菜味嗎？期待您的留言評論，也歡迎您轉發。