湖北的美食，我們每個人都能說出幾種來，比如熱乾麵，武昌魚，排骨蓮藕湯等等。

但是湖北做為一個美食大省，這些比較高調的知名的，自然被大家所熟知，還有太多低調的，有特色的美味，食海遺珠一樣等待著吃貨們打撈上岸。

我國的美食，每一樣後面有它的文化和意義，發掘它們，使其發揚光大，是我們每個吃貨應盡的責任。接下來咱們看一看，有哪些特熱美味被埋沒了，需要打撈出來的。

宜昌涼蝦：蝦的吃法千千萬，可是你聽說過涼蝦嗎？而且這碗涼蝦不是吃的，是喝的！一開始不瞭解，聽見真會嚇一跳，但是瞭解之後的人，馬上就毫不猶豫的喝一口，接著被其美好滋味征服。

這個蝦，不是真正意義上的蝦，是大米做的，形似蝦所以得名蝦。

涼蝦是宜昌人夏季消暑解渴的一道飲品，在當地有很長的歷史，十分受歡迎。做法是大米做成的涼蝦，澆上紅糖水或者桂花汁即可食用。

炎熱的夏季，用一碗酸甜涼爽又滑潤的冰蝦解暑去燥，光想想就夠舒坦的，所以夏天到宜昌的小夥伴不要錯過哦。

恩施廖糟：這是一米酒，喜歡喝米酒的朋友一定要嚐嚐恩施的廖糟米酒，絕對是超市裡不可比擬的。市面的米酒，大多是糯米生硬的緣故，導致米酒口感發澀。

恩施的廖糟，是採用傳統工藝發酵製作，對糯米的質量要求嚴苛，所以使得恩施的廖糟極具盛名，相信不久之後，也會以一種特產的姿態，走出國門去征服外國人。

恩施炕土豆：不知道你是否聽說過，恩施的土豆特別有名，而土家族做出來的炕土豆，更是風味一絕。“炕”是一種烹飪方法，炕土豆在其他地方也有，可是土家人究竟是怎麼做的呢？

首先是恩施本地的土豆本來就好吃，善於烹飪的土家人更是將優質食材得以善用，使得炕出來的土豆，外邊香脆，入口之後有一股原生態的式的甜軟。

一口一個炕土豆，絕對讓你幸福感爆棚。

我們對於原生態的美食，要加以推崇和傳播，因為不經過人工雕琢過的味道，才是味道的本真。

如果你來恩施，一定不要錯過土家族的風土人情，以及甜蜜好吃的原始小土豆，或許會給你繁雜忙碌的世界，注入一絲清淡的煙火氣。