生活在大城市的人們總是嚮往著

“小橋流水人家”

的生活。在嚐遍了山珍海味後，還是懷念那獨特的

農家味

。而在湖南這座煙火氣十足的城市，

這些讓人尋味的湖南農家味，你都嘗過嗎？

下面，讓我們一起來感受一下湖南農家飯的風采

，每一道菜在當地都是很出名的，快一起來看看吧！

1、湘西炒臘肉

說起農家菜，臘肉就是湖南農家菜的代表。臘肉哪裡不能吃？但湘西臘肉可以說是非常的出名，臘肉界的“扛把子”

，燻得最地道，來到湖南怎麼能錯過這等美味！

在湖南

“有臘味，飯才有味”

，在張家界臘肉可是很高地位的！有客人來家中做客，一定要拿出臘肉來迎接。

肥而不膩的臘肉

，經過炭火燻烤，肥瘦相間，加上蒜薹，在農家大油鍋中翻炒幾下就可以上桌，

香味撲鼻，非常過癮

！遊客嘗過這道農家菜，都要帶幾斤臘肉回家去！

2、擂椒茄子皮蛋

聽說外地人無法想象到

“皮蛋和茄子”

結合的味道，這個味道是沒有一個湖南人能拒絕的！

擂椒茄子皮蛋是湖南農家菜最經典的開胃菜，吃一口可以“幹”三碗飯。

擂椒茄子皮蛋是

長沙限定味道

，這道菜就能展現出湘菜的魅力，只要桌子上有道菜，米飯可要“遭殃”了。所用食材普通到不能再普通的

茄子、辣椒、皮蛋，

這三個平平無奇的食材，結合竟然味道如此神奇！

3、鄉里菜油炒牛肉

沒有一碗米飯能逃得過這道

“鄉里菜油炒牛肉”

，這也是一道非常經典的湘菜。鄉里的黃牛肉，肉質鮮嫩爽彈，保留了牛肉的原滋原味，入口筋道。搭配上湖南的湘辣可以說是一絕！

超級地道的鄉下菜，用菜油炒牛肉非常的香

，

菜油滋潤過後的牛肉“鮮”得誇張，

這個味道是多少湖南人心裡的鄉愁。

牛肉的做法是非常講究的，多炒幾下就老了，而這道農家菜，將

牛肉的味道發揮到了極致。

4、紫蘇牛蛙

你無法想象湖南人對

“紫蘇”

的熱愛，最好每道菜都能加一點紫蘇才夠味！紫蘇是一種根莖植物，

被稱為可食用的“優質”植物

，不僅可以

烹飪做菜，而且還可以做藥材使用，有禦寒祛溼的功效。

做菜的口感也是非常的絕！在湖南，隨處可見“紫蘇”二字，紫蘇桃子、紫蘇魚、紫蘇牛蛙等等，不得不說一下紫蘇牛蛙，

這是一道“喚醒靈魂”的湖南農家菜。

濃濃的紫蘇香氣包裹著肉質飽滿的牛蛙，

紫蘇就是這道菜的精髓

，牛蛙肉質鮮嫩，“又滑又嫩”，搭配上配菜，

伴隨著紫蘇的香氣一起入口，回味無窮。都說紫蘇還是要嚐嚐湖南這股農家味才正宗！

5、衡陽油豆腐

湖南可是名副其實的

“豆腐”大省

，有米豆腐、臭豆腐、油豆腐、黴豆腐等等，

臭豆腐可是“臭”名遠揚，

聞名全國。只要說到湖南，就能馬上想到臭豆腐，其實臭豆腐還有一個

“好姊妹”油豆腐，它可是非常的“靦腆”但味道絕對能超出你的想象！

衡陽油豆腐的“軟嫩”是它的特色，每一口都“爆汁”是它的靈魂。

別看它叫油豆腐，其實它一點也不“油”，

農家鮮嫩的豆腐，但在鍋中讓它吸收足夠的湯汁，讓湯汁在你口中綻放，味美透頂！

6、鄉里扣肉

很多人稱它為

“梅菜扣肉”

，但在湖南它有一個特殊的叫法“鄉里扣肉”。說鄉里扣肉還有些陌生，梅菜扣肉大家就都知道了！

它軟糯的口感，搭配著熱乎的饅頭吃，才有農家特色！扣肉軟糯，吃到嘴裡，感覺嘴巴被“糊”住了。

扣肉肥瘦相間，入口即化，

雖然扣肉看上去有點肥，但是一點都感覺不到膩，皮非常的有彈性，

加上一些酸豆角更“上頭”。

熱情好客的“湘家人”打造獨特的湘味菜，

這些“湘”味又勾起了多少人的味蕾，

湖南的味道是多麼的難忘，

你還記得哪些湖南農家味呢？在評論區告訴我吧~