非物質文化遺產承載著一代又一代人智慧的結晶，翻過歷史的長河帶給人們鮮活的時代記憶。一個非遺書寫一段歷史，一個非遺傳承一種味道，被列為成都市非物質文化遺產代表性專案的陽傢俬坊正在以自己的方式來傳承經典並將其發揚光大。火鍋的江湖，發展至今已有千年的歷史，火鍋早已是形式萬千、百花爭豔。然而，火鍋帶給人們不僅是味道的享受，更是非遺技藝的生動詮釋。

根據《彭州市志》的記載，在清末明初，彭縣隆豐場人歐陽裴然在成都接觸到火鍋這一美食，拜訪各路名師學習火鍋製作技藝，足跡遍佈川渝大地，最後研製出了自成特色的陽氏火鍋製作技藝，並於1926年創立“陽氏火鍋”前身。陽式火鍋第一代底料是用辣椒、花椒、胡椒、香料等材料炒制而成的，第二傳承人在此基礎上潛心專研湯料的製作，變炒製為蒸煮，創造了“辣椒蒸煮”的火鍋底料製作技藝。相較於傳統火鍋底料，蒸煮底料規避了久吃上火的弊端，讓愛吃火鍋的人縱享舌尖盛宴。憑藉著這一獨特的辣椒蒸煮工藝，成就了陽氏火鍋“好吃不上火”的美名，在彭州綿長的飲食文化畫卷中熠熠生輝。

跨越近百年，陽氏火鍋的辣椒蒸煮技藝祖輩相傳，並在時間的長廊中不斷煥發出新的生機。陽式第四代傳承人立足於市場和消費者，在傳承家族火鍋技藝的同時將現代養生需求相結合，去椒辛燥，容香百味，製出的火鍋底料醇香濃郁、油不膩嘴、辣不刺喉、久吃不上火，終成今日之陽傢俬坊火鍋底料，同時還創新推出了自帶湯的牛油火鍋底料和番茄火鍋底料。火鍋湯料和火鍋底料的融合，不僅實現湯料一體，解決了以往只有火鍋底料、沒有湯料的不便；還保證了常溫下湯液凝固且在保質期內不變質，買回家的火鍋底料只需要加水就可以烹煮食物，也讓陽傢俬坊火鍋的味道飄得更遠！

成立於2011年的陽傢俬坊，一直致力於非遺火鍋底料製作、川派複合調料、農副產品深加工的研發以及火鍋連鎖底料定製，在行業內深耕已有十餘年之久。目前，陽傢俬坊自主研發的火鍋底料、火鍋連鎖定製專用料包等系列產品覆蓋全國500多個城市，遠銷海外。在未來，陽傢俬坊將繼續做好家族火鍋非遺技藝的傳承，不斷開拓創新，為更多的消費者帶來百年傳承的火鍋味道。