苦瓜是一種非常有營養的蔬菜，它有非常多的食用功效，但是很多朋友並不太喜歡吃，這是因為苦瓜有一股苦味，很多人接受不了，今天來跟大家分享一個苦瓜非常美味的做法，這樣做出來的苦瓜不但一點也不苦，而且吃起來口感和味道都非常好，香辣開胃，這道美食就是涼拌苦瓜，非常好吃，絕對是夏天必備的涼拌菜，一起來看一下它詳細的烹飪步驟吧。

【涼拌苦瓜】

【烹飪食材】苦瓜，洋蔥，大蒜，小米椒，小蔥，芝麻，食用油，白糖，食鹽，生抽，陳醋香油，木耳

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的苦瓜非常好吃，香辣開胃，一點也不苦，咱們一起來準備一下涼拌苦瓜，需要用到的烹飪食材吧，先準備一根苦瓜，一個洋蔥，五瓣大蒜，三根小米辣，一根小蔥，適量的芝麻，稍微多一點的食用油，適量的白糖，食鹽，生抽，陳醋，香油和一小把幹木耳就可以了。準備完烹飪食材之後咱們就一塊開始涼拌苦瓜的烹飪吧。

2、

先把咱們準備好的苦瓜取出來，將苦瓜放在水中充分清洗乾淨，清洗完了之後再控幹它表面的水分，接下來再把準備好的洋蔥處理一下，將洋蔥外面的老皮全部去掉，去完老皮之後再切頭去尾。接下來再把洋蔥清洗一下，然後放到一邊待用。再把咱們已經控幹水分的苦瓜取出來，將它從中間切成兩半。

3、

苦瓜切成兩半之後咱們用一把勺子將裡面的瓜瓤全部給刮乾淨，裡面的白膜也要刮乾淨，這樣可以減少苦瓜的苦味。全部刮完之後，咱們再用刀將苦瓜切成片，切完片之後先放到一個盤中備用。

4、

然後再將控幹水分的洋蔥取出來，將洋蔥先切成片，切完片之後抖散，然後放到盤中，再將準備好的大蒜取出來，去掉大蒜的外皮，然後加大蒜拍碎，拍碎之後先將其切成蒜末，全部切完之後再將咱們準備好的小米椒取出來清洗乾淨切碎。

5、

將切碎的大蒜末和小米椒碎全部放到一個碗中，然後再切一點蔥花放到碗中。在碗中放上適量的白芝麻，澆上適量的熱油，激發出香味，香味出來了之後再放上適量的白糖，食鹽，生抽，陳醋，香油充分攪拌均勻。接下來咱們將炒鍋燒熱，倒入適量的清水將其燒開。

6、

鍋中水燒開之後先放入木耳，苦瓜，食用油，然後繼續焯水一遍，焯水可以去除苦瓜的苦味，加食用油能夠保持菜品的翠綠，焯水到斷生之後，咱們控水將其撈出來。碗中加入洋蔥，料汁，然後將它們充分翻拌均勻，翻拌均勻之後即可裝盤食用，非常美味的涼拌苦瓜就做好了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、苦瓜的瓜瓤和白膜一定要去除乾淨，而且要焯水一遍，這樣可以在最大程度上減少苦味。

2、各種調味料的新增一定要根據自己的口味來進行。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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