冬季來了，家裡的飯菜都做的非常簡單，但是營養是肯定不能缺的，冬季寒冷，所以肉類不能少，今天和婆婆下樓買菜，看到鮮蝦28元一斤，新鮮又便宜，就買了一斤半回來。回來後把蝦一分為二，做了兩道老公孩子都愛吃的菜，一桌飯菜做了半小時，5菜1湯，一家四口吃剛剛好，好吃頂飽，太滿足了。

第一道菜【紅酒滷鴨翅】

鴨翅3斤，紅酒50ML，十三香1勺，八角2個，香葉2片，紅花椒1小把，幹辣椒3個，老抽30ML，生抽30ML，白糖1勺，姜1塊，沙姜1塊，胡椒粉1勺，豆瓣醬1勺，鹽6克

1，鴨翅買回來要清洗乾淨，把表面的絨毛也細細拔掉。

2，把生薑和沙薑切片，八角，幹辣椒和花椒用清水浸泡，把洗乾淨的鴨翅放進高壓鍋內。

3，把八角，幹辣椒和花椒撈出放入鍋內，再放入薑片和香葉。

4，把剩餘的醬料和紅酒一起倒入鍋內，倒入沒過鴨翅的清水。

5，蓋上高壓鍋的鍋蓋，大火煮上汽轉小火煮15分鐘，熄火排氣即可。

第二道菜【小炒臘肉】

臘肉一塊大約400克，彩椒2個，醬油15克，薑絲少許，蒜末10克，胡椒粉少許，蠔油5克

1，臘肉用溫水清洗乾淨，刮乾淨表面的毛之後切成薄片，彩椒去芯切成小塊狀。

2，熱鍋，放入少量的油，先把蒜末薑絲爆香，倒入臘肉小火煸出香油。

3，直到臘肉變的金黃後，倒入醬油蠔油翻炒出香氣。

4，最後倒入彩椒翻炒1分鐘左右即可出鍋。

第三道菜【蝦仁炒節瓜】

鮮蝦12個，節瓜半個，醬油1勺，鹽2克，食用油適量，蒜末3克，小米椒1個，料酒5克

1，鮮蝦去頭去殼，把蝦線抽出來，加入醬油和料酒醃製10分鐘。

2，節瓜去皮去芯切片，切得越薄越容易熟，看個人口感來切哦。

3，熱鍋倒油，先把蒜末和小米椒爆香，倒入節瓜翻炒，保持中火。

4，加入鹽調味，炒到節瓜變得半透明，加入蝦仁繼續翻炒。

5，往鍋里加入小半碗熱水，不斷翻炒，看到水分減少一半，蝦仁變色後即可出鍋。

第四道菜【四季豆炒牛柳】

牛柳100克，四季豆300克，生抽10克，鹽1克，玉米澱粉5克，花生油適量，薑片2片

1，四季豆清洗乾淨用淡鹽水浸泡15分鐘撈出，用刀斜切成絲。

2，牛柳切成小塊狀加入玉米澱粉和一勺花生油抓粘醃製10分鐘。

3，鍋裡先下油，放入薑片爆香，把牛柳倒入，快速翻炒20秒，倒入醬油拌勻倒出。

4，另起一鍋，熱鍋下油，把四季豆倒入鍋內中火翻炒變鮮綠色。

5，把牛柳連同汁一起倒入鍋裡，翻勻之後調入鹽進行調味即可。

第五道菜【蝦仁豆腐】

豆腐1塊，鮮蝦15個，醬油2勺，料酒1勺，薑絲少許，油鹽適量，豆瓣醬2勺，蒜末2克，熱水1碗

1，將鮮蝦的頭和殼去掉，用刀在蝦背上開一刀，把蝦線取出，加入醬油料酒醃製一下去腥。

2，豆腐切成麻將大小的小塊，熱鍋，鍋裡倒入適量的油，先把豆腐塊煎一下兩面，變得稍微金黃就可以了。

3，鍋裡放入油，先把豆瓣醬和蒜末小爆一下，把一碗熱水倒入鍋裡。

4，接著把豆腐放入鍋裡，中火煮沸燜3分鐘，讓豆腐變得入味。

5，再把蝦仁放入鍋內，放入薑絲，蓋上蓋子再小火燜煮2分鐘，開啟看到蝦仁變色捲曲即可熄火燜2分鐘。

第六道湯【芒果桃膠銀耳羹】

糖漬芒果乾20克，新鮮銀耳1朵，桃膠50克，枸杞1小把，蜜棗5顆，冰糖適量，清水適量

1，桃膠用清水浸泡過夜，銀耳浸泡半小時後，抓洗乾淨把蒂部去掉，摘成小朵，再清洗幾遍。

2，接著把桃膠放入鍋呢，再放入銀耳，清洗乾淨的枸杞和蜜棗放入鍋內。

3，注入3倍高的清水，因為桃膠和銀耳熬煮後都會出膠，所以水量要適量的多，羹才不會濃稠過度哦，冰糖先放入50克熬煮，後面試了甜度再加入。

4，蓋上鍋蓋中小火煮沸，轉小火熬煮40分鐘左右，繼續燜20分鐘，口感更加滑潤哦~

下班回家做晚餐，5菜1湯，好吃頂飽，婆婆誇我太能幹，給我100分，您覺得呢？