又到了一個吃吃吃的節日

向上滑動

可解鎖節日線索

臘

八

過了臘八，就是年

這是我國民間的一句俗語

因為臘八是我國傳統春節前最後一個節日

“臘八”一詞源於南北朝時期

當時又稱“臘日”

本為佛教節日，後經歷代演變

逐漸成為家喻戶曉的民間節日

被稱之為“臘八節”

即是農曆十二月初八

古代的這天，人們有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統。

到了現代，各地區也還保留著不同的習俗。

北方地區

我國的北方地區是臘八節的主場，人們忙著剝蒜制醋、泡臘八蒜、吃臘八面、臘八粥等等，熱鬧非凡。

陝西

2020 / 01 / 02

陝西人民樂於分享，樂於幫助，臘八粥熬好之後，一部分先是在中午之前贈送親友，剩下的一部分全家人再一起享用，取其“年年有餘”的好兆頭。

甘肅

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甘肅人民同樣樂於樂善好施，用五穀、蔬菜煮好臘八粥之後，一部分送給鄰里，一部分喂家畜，最後一部分留給自己與家人。

北京

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咱們首都人民製作的臘八粥可是最為講究的。在白米中加入了紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種輔料。微火慢燉，從頭一天晚上熬到第二天清晨，臘八粥才算熬好。

黑龍江

2020 / 01 / 02

在哈爾濱，除了臘八粥，還有吃“臘八蒜”的。民間上把在臘月初八這天用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。

河南

2020 / 01 / 02

河南人吃起臘八粥也是頗有寓意，使用小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等多種原料配合熬製，熟後加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五穀豐登。

除了以上這些省市，其它省市也有自己的“臘八style”，比如還有吃臘八面的、臘八豆腐的。

臘八面

臘八豆腐

臘八蒜

中國·臘月初八

臘八面在臘八粥的基礎上發展而來，是流行於陝西關中地區的傳統麵食。

臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，每到臘月初八之前，家家戶戶都會提前曬制豆腐。

南方地區

我國南方有的城市也過臘八節，最初是客家人從北方帶來的習俗，與北方不同的是南方多用糯米、百合、蓮子等材料，使臘八粥變的頗具南方色彩。

四川

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四川人也不是隻吃火鍋的，每逢臘八節的時候，老一輩的人都會用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的臘八粥，一人一碗，暖胃暖心。

廣西

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廣西的臘八節有點任性，他們不喝臘八粥，而是製作餈粑。人們一邊吆喝一邊製作，將幸福與快樂一聲聲、一次次的敲擊在餈粑裡。

湖南

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湖南人們除吃臘八粥外，也做臘八豆、臘八飯，主要材料是糯米、臘肉、紅棗、核桃等，味道鮮美，漸漸的也成為了家常菜餚之一。

瞭解各地不同的習俗，不知道大家是否對臘八節有了新的認識呢？

一碗臘八粥，包含的不僅是五穀雜糧，更像是包含了這一年的快樂與憂傷。

不同的味道，不同的情緒融匯在一起，食一口，品到的是淡淡的甜蜜。

此時正在看文章的你

是否也想在寒冷的臘八節

喝上一碗家人熬製的溫暖的臘八粥

如果遠在他鄉，那就只能和小編一樣點外賣了

Anyway

無論是在家熬粥、出門領粥

還是點外賣

都暖暖的來上一口吧

新的一年福氣滿滿！

部分圖源網路，版權歸原作者所有。

END

- 博物致知之《；臘八習俗大集合》-

撰文 | 三瘋

編輯 | 和爻

稽核 | 肆只貓