一說到恩施，就會想到陶淵明的《桃花源記》，人間天堂，世外桃源。恩施人傑地靈，美食遍地，到處都有好吃的，每家每戶都能做好吃的。今天就大家介紹幾種恩施特別出名的美食！

洋芋燉土雞，用小火慢燉，把土雞的鮮味全部融入湯中， 洋芋其實是恩施當地的方言，也就是馬鈴薯。值得一提的是恩施有一個馬鈴薯研究中心，專門研究馬鈴薯培植，所以土豆口感又綿又沙配上當地放養的土雞，絕對值得你大快朵頤一番。

鮓廣椒，也稱為鮓辣椒，它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面為主要原料加工而成。土家人喜食臘肉，土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、薰香濃郁、風味獨特。將鮓廣椒在鍋中焙熟後與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別。

鳳頭姜，因其形似鳳頭而得名，主產湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣，品質優良、風味獨特，鮮子姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。來鳳縣誌記載，來鳳栽培鳳頭姜的歷史已有300多年，因其形似鳳頭而得名。

臘肉，土家臘肉傳承已有幾千年的歷史。沒逢冬臘月的時候，家家戶戶殺豬宰羊，把肉砍成一塊一塊的，撒上鹽放入缸中醃製78天，然後掛在通風的地方，用煙火慢慢燻幹而成，燻好的肉可謂是餐桌上一道必不可少的美味佳餚。