雞肉是日常飲食中很常見的食材

但想要烹製得美味卻需要“真功夫”

在績溪，有很多關於雞肉的美食

每一道都是經典！

今天就跟著小編

一起來領略深受好評的舌尖上的美味！

胡適一品鍋

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胡適一品鍋是績溪一道歷史悠久的美味，也是績溪非物質文化遺產之一，色味俱佳，唇齒留香，來績溪您一定不能錯過！

地道的胡適一品鍋首先要挑選上好的農家豬肉、雞肉，新鮮的食材是美味的保證。其次要使用高湯烹製，豬肉、雞肉經過長時間的熬製、烹製、入味等一系列繁雜的過程。最後烹飪好的一品鍋，要從上到下一層層品嚐，肉香味純、美味可口，回味無窮，這就是胡適一品鍋的獨特魅力！

鐵鍋燒雞

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在績溪得天獨厚的自然環境與氣候條件下生長的原生態土雞，雞肉肉質結實且富有彈性，入口細嫩而有嚼勁。當鐵鍋與農家土雞結合，便造就了嫩滑爽口、清澈味甜的味蕾享受。

石耳燉土雞

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石耳燉土雞是績溪有名的傳統菜，土雞選自當地的走地雞，石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的名貴山珍。雞肉肉質鮮嫩，搭配石耳這種野生菌來燒湯，味道格外鮮美濃郁，兼具清熱解暑和溫補功效。鮮嫩的雞肉和香氣濃郁的石耳簡直就是絕配！

除了以上這三道雞肉大餐

下面的幾道績溪美食同樣讓您大飽口福

在這個初夏

用一道道雞肉美食來解解饞吧

全家福

以績溪本地雞肉、火腿為主料，白菜、粉絲、筍片打底，再加入鮑魚、鮮蝦等食材小火慢燉，原汁原味，鮮美可口。

徽商鹽焗雞

徽商鹽焗雞採用績溪當地土雞、用鹽和鹽焗粉等製作而成，味道鹹香，口感鮮嫩。不但吃起來方便，而且營養價值還很高，利於消化吸收的鹽焗雞，老人小孩都能吃。

石耳雞絲羹

選用老雞高溫燉制，去除濃湯表面的油脂，加入野生石耳。此湯羹入口濃香嫩滑，並含有豐富的膠原蛋白，能夠補充體力、增強免疫力。雞絲滋補養顏，湯羹濃香嫩滑，美味又有營養。

績溪本地雞肉質鮮嫩

搭配各種佐料都可以呈現出一道道美味菜餚

一口咬下，每一口肉質都超級緊實

簡直欲罷不能

那麼你做好了“吃雞”的準備了麼？

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編輯：陳暘

初審：劉丹

終審：程衛國