湖北號稱千湖之省，湖北人愛種藕，更愛吃藕，排骨藕湯，更是嘉魚人的靈魂之湯！

白嫩爽脆的蓮藕伴著熊熊灶火在鍋中翻騰，吊鍋中燉出熱乎乎的湯在咕咚咕咚冒泡……這是美食紀錄片《舌尖上的中國》第一季第一集中的一個鏡頭，而這鏡頭對準的就是嘉魚的龍骨野藕吊鍋。一時間，嘉魚龍骨野藕吊鍋名揚四方。

嘉魚的龍骨藕湯以龍骨和野藕為主要原料。龍骨選用當地農家飼養的土豬豬背上的大脊骨，其特點是骨頭經熬，煨出的湯豬肉味重。藕則選用的是嘉魚周邊湖裡出產的野藕。野藕比家藕的藕節要長許多，纖維較粗，不適合爆炒，卻特別適合煨湯。

將洗淨的龍骨放進鍋裡，加入適量的水，著猛火煨燉，等到龍骨的肉香飄出來，湯麵上飄動著大塊油花，便可將洗淨的野藕切成菱形狀倒入鍋中，同時加上姜、蒜等輔材，煨好起鍋，撒上鮮綠的蔥花，端上桌，便成了一道壓軸菜。

龍骨藕湯端上桌後很容易卻冷，進而失去了原有的味道。俗話說，“一熱當三鮮”，智慧的嘉魚人民就想出用鐵吊鍋文火慢燉保溫的辦法，再放入自制調味秘方，這樣，已經煨好的龍骨藕湯燉在吊鍋裡滾熱蒸騰，而且湯汁越發濃稠，口味更加鮮美。

湖北的冬天伴隨著溼冷刺骨的寒風，讓人不想出門，回家喝上一碗藕湯，香濃鮮美的味道，瞬間整個身子都暖起來了，無論走到哪裡，即使離開家鄉幾千裡、幾十年，也不會忘記藕湯的芬芳。