文：小余

夏日炎炎，冰爽的雪糕成為了必不可少的“消暑神器”。隨著經濟水平、生產力的提高。如今可供人們選擇的雪糕種類、品牌越來越多，而且很多都口感香滑，包裝精緻。與此同時，價格也越來越貴。

很多消費者發現，以前常吃的五毛、一塊的便宜的雪糕幾乎不見了蹤影。3元以下的平價雪糕也是越來越少。去到超市、商店冰櫃裡放眼看去，基本上都被十多元一隻的雪糕霸佔了冷櫃的“C位”，成為了商家的首推。

緊接著，#3元以下平價雪糕為什麼越來越少#的話題也被廣大網友推上熱搜，引發了激烈的討論。有網友反饋，自己去商店隨便拿了一塊雪糕，包裝其實也就平平無奇而且很小，結果付款的時候竟然要十多塊錢，當時就被震驚了。

不得不說，雖然也不是買不起，但是這還是我們記憶中的平價商品嗎？以前雪糕基本上都是五毛、一塊的。如今卻漲了好幾倍、上十倍。相信不少人都有這樣的經歷，可又苦於已經到了收銀臺結賬，最後也不好意思說不要。

如此常見的場景在如今我們的生活中可以說是屢見不鮮。導致不少人，在超市已經不敢隨便拿雪糕結賬，生怕一個雪糕動輒幾十，童年裡5毛錢的冰棒也正慢慢消失，取而代之的是我們吃不起的雪糕“愛馬仕”。

不僅線下如此，線上電商平臺銷售的雪糕也鮮有單價在個位數的產品。由於線上銷售模式不同，各大冰淇淋上架的大多為多支、多口味打包銷售，雪糕10-20支，打包售價幾乎均超過一百元。例如，和路雪冰淇淋，20支售價為189元；中街1946的四種口味12支裝，售價為198元，這些雪糕的單價均接近或超過10元。

雪糕已經“吃不起”了？雪糕為何越來越貴？

原材料物價上漲

首先，這背後也是源於雪糕的原材料成本不斷上漲。近十幾年來，雖然人們的收入提高了，但通貨膨脹也不斷，物價也隨之上漲。不僅是雪糕，相信大多數人都會發現很多東西都漲價了。如今的100元已經和十幾年前的購買力大不同了。

有統計稱，2008年-2020年，冰激凌生產所需的牛奶、淡奶油等原材料成本價格上漲了大約80%左右。如果雪糕企業不漲價，確實是難以生存的。另一方面，如今人們更追求健康，對於代可可脂、人造奶油等敏感。不少品牌追求“原料升級”，選擇純正牛乳等，也增加了原料成本。

品牌營銷的成本

不過，除了原材料上漲導致的漲價，也離不開品牌營銷方面的成本，對漲價的影響。據報道，有為蒙牛、伊利等相關雪糕品牌代理生產廠商指出：“這幾年雪糕的製作工藝也在進步，生產的原材料也漲價不少，現在的雪糕賣得更貴也正常。但是生產一支高品質的牛奶雪糕，包括冷鏈在內，成本價大概也只有7元到8元。”

也就是說，如今的雪糕確實存在虛高價格的情況。“最高66一隻雪糕，均價近20的鐘薛高冰淇淋”，相比較之下，被譽為冰淇淋中的貴族“哈根達斯”單球也僅僅為40元一支。實際上，自2018年鍾薛高誕生起，便逐漸帶火了雪糕界的“聯名熱”。

這些雪糕大部分也都是找的國內雪糕生產企業代工，換個形狀，加個IP，價格直接翻倍。據行業趨勢報告指出，隨著新一代消費群體更加在意對於文化的承載，以及對個性和情緒的表達，跨界融合成為冰淇淋經濟的新趨勢之一。

在近幾年 “國潮熱”的帶動下，中式風格成為品牌和消費者的連線點，包括外觀的中式設計，也包括原料更多地使用傳統食材。比如廣漢三星堆博物館的“青銅味”雪糕，實則是以三星堆面具為模型的一款抹茶味雪糕，再亦如故宮文創雪糕（傳統建築為模型）、東北鐵鍋燉、長沙臭豆腐等等，結合地方特色的文化雪糕，不僅價格不菲且不少口味奇特，消費者也會為了滿足自己的好奇心而衝動消費。

相比之下，文創雪糕普遍與景點售賣的雪糕價格大差不差，購買好看的文創雪糕還能打卡曬照，更符合當代年輕人的“曬文化”。在此現象之下，雪糕不斷與文化不斷結合、形成了網紅產品。據不完全統計，市面上已有32款IP聯名雪糕。

其中，跨界品牌聯名達16款。包括了蒙牛、伊利、光明、聯合利華（和路雪）、華潤（五豐）等上市公司的雪糕產品。以及新國貨品牌，鍾薛高、中街1946、東北大板等新興網紅品牌。而這些雪糕品牌幾乎蘊含了市場上的主要品牌。

此外，就連茅臺這樣的大型IP也跨界雪糕。5月29日，由茅臺與蒙牛聯名出品的三款茅臺冰淇淋在貴陽首發上市。三款茅臺冰淇淋包括青梅煮酒、經典原味和香草口味，價格每份分別為59/66/66元。有人認為價格太貴了，勸退，也有不少人想嚐鮮。有網友還表示：喝不起茅臺，但是可以省吃儉用吃個茅臺冰淇淋。

如今，雪糕品牌已經內卷，追求高附加值成為了如今的雪糕界的特色，從而進一步推高了價格。那麼，站在冰櫃前的你，是否會被這些高價雪糕勸退呢？當產品過度追求營銷附加值，最後真正帶給我們的是什麼？你對這些“貴族”雪糕有什麼樣的態度？