生活中很多人都喜歡吃小甜點，甜點有多種口味的，最受歡迎的應該就是提拉米蘇了，不僅香甜的口味很好吃，而且還可以品嚐出來一種情調。這樣的一份小新增也需要大幾十塊錢，自己做的話就可以降低成本了。

抹茶味是很常見的，也是很多人喜歡的，自己做的話需要提前準備所有的食材，然後掌握關鍵的製作步驟，自己做出來的甜點不僅更甜，關鍵還可以體驗其中的樂趣。下面這個教程很簡單，不用專業工具也不受太多的限制，自己在家裡就能很輕鬆的DIY出來！

【菜名】抹茶提拉米蘇

【配料】手指餅乾：砂糖，蛋黃，蛋白，糖粉，低筋麵粉。抹茶糖液：抹茶，細砂糖，熱水，朗姆酒。乳酪糊：馬斯卡彭乳酪，蛋黃，蛋白，淡奶油，抹茶粉，砂糖

【烹飪步驟】

還是要將蛋黃和蛋白都分離，單獨的放在容器裡面，蛋白的容器裡面新增砂糖，一般分三次加，加一次打發一次，最好是直接使用打蛋器來打發。最後要完全打出霜的那種才算完成。

蛋黃裡面也是新增砂糖，然後開始用打蛋器攪拌。將蛋白分兩次加在蛋黃的容器裡面，一起輕輕的攪拌均勻。

在攪拌好的蛋糊裡面新增低筋麵粉，要將麵粉篩進去，這樣才能夠保證口感更加的細膩。加好之後輕輕的攪拌均勻。

然後將做好的麵糊裝在裱花袋子裡面，裱花袋子下面的出口有大小分別，選擇中號的。將麵糊擠成條狀的，直接擠在烤盤上面。接著是將糖粉撒在上面，但是不要一次性的將所有糖粉都撒在上面，需要分兩次。

第一次撒上一部分的糖粉，可以充分的被吸收，第二次是繼續撒上糖粉，這樣做出來的口感是酥脆的。全部做好之後放在烤箱裡面烘烤，但是要調好烤箱的溫度和時間，烤好了之後就是手指餅乾。

準備乾淨的碗，將抹茶粉和糖混合在裡面，然後慢慢的將熱水倒在裡面，需要一邊倒水一邊攪拌均勻，之後再放在冷水裡面冷卻。冷卻之後加入5ml朗姆酒，然後就是放在冰箱裡面冷藏。

在蛋黃液裡面新增糖，可以隔著熱水來攪拌，這樣糖融化的會更快，一直攪拌到濃稠。乳酪軟化了之後也是隔水攪拌，將蛋黃液倒在裡面，繼續放在冰箱裡面冷藏。

淡奶油打發之後倒在蛋黃糊裡面，攪拌均勻之後加蛋白和砂糖一起打發，再將蛋白霜加進去攪拌，將手指餅乾放在抹茶液裡面泡一下，然後放在杯底，上面倒入一層乳酪糊，按照這樣的順序繼續。做好放冰箱冷藏，吃的時候表面篩上抹茶粉就行了。

【烹飪貼士】

乳酪沒有特別限制，還可以使用奶油乳酪來代替。

打蛋的時候一定要完全的打發。