秋天是豐收的季節，婆婆在地裡種的各種蔬菜都長的很好，尤其是小油菜，長的特別的旺盛。自己家種菜多了有好處，也有壞處，好處就是不用花錢買，就可以吃到新鮮無公害的蔬菜。壞處就是長的太多了，天天吃也吃不完，經常遇到一天三頓吃一種蔬菜的時候。在農村，左鄰右舍都種的菜，送也送不出去。天天吃一種菜，怎麼吃都會膩，所以作為一個合格的家庭主婦，要每天絞盡腦汁變著花樣來做同一種菜，給家人做出不同的口味，讓家人頓頓都有新鮮感。說到油菜，一般我們都是炒著吃，或者是下麵條的時候做配菜，今天廚娘給大家分享一種新吃法，秋天油菜別炒著吃了，這樣吃才叫香，我家一週吃三次，營養又解饞。喜歡的朋友一定要試試！

準備食材：

油菜，五花肉，鹽，生抽，蔥，姜，料酒，蠔油，花生油，豬油，麵粉。

具體做法步驟如下：

1。新鮮的油菜清洗乾淨，鍋內加水燒開，放入油菜，攪拌一下，將油菜燙熟，燙熟以後撈出，注意不要燙過火，撈入涼水內過涼，擠淨水分。

2。 把小油菜切碎，切點蔥花，切點薑末，把切好的蔥末，薑末，五花肉，裝入盆中，加入適量的料酒，加入適量的生抽，少加一點蠔油，加入適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻。肉餡選稍微肥一點的，因為油菜比較吃油，攪拌均勻以後，把肉醃製20分鐘。

3。 肉醃製20分鐘後，把切好的菜裝入盆中，先不要加油和鹽，先攪拌均勻，這樣一會再加鹽的時候，鹽更容易被攪拌均勻，攪拌均勻後，加入適量的花生油，加入一大勺豬油，再加適量的鹽，攪拌均勻。

4。 盆內加入適量的麵粉，加入適量的水調面，把面調成麵糰，醒發一下，再把面搓成長條，切成大小均勻的面劑，把面劑按壓一下，擀皮的時候好擀，將面劑擀成中間厚四周薄的餃子皮。

5。 取一個餃子皮，放入適量的菜餡，捏緊，一個餃子就包好了。

6。 鍋內加水燒開，下入餃子，用鏟子背翻動一下，煮開後，加點涼水，再煮個開，餃子皮鼓起以後，餃子就熟了！

7。吃餃子嘍！油菜餡的餃子就著大蒜吃特別的香！喜歡的朋友趕快做給家人嚐嚐吧！

溫馨提示：

1。小油菜的餃子可以不加豬肉，最近豬肉確實太貴了，加點蝦皮，雞蛋，粉絲，做素餡的也好吃。

2。包餃子的麵皮不要調太硬，俗語說的好，軟麵餃子硬麵湯嘛！

本文由秀廚娘原創，歡迎關注帶你一起長知識。文中圖片版權歸秀廚娘所有，盜圖必究！