摘要：烤豬蹄是一道用燒烤的方法烹飪主題的美食，烤出來的豬蹄香氣四溢，口感焦香可口，非常美味。烤豬蹄的製作方法並不難，在家用烤箱就可以做，一般要先將處理好的豬蹄用滷水滷製後，再刷上一層麥芽糖，放入烤箱中烤制。不過烤豬蹄雖然好吃，但熱量也是相當高的，一般100g烤豬蹄就含有253大卡的熱量，因此要注意少吃一些。下面來了解一下烤箱烤豬蹄的做法吧。

一、家常烤箱烤豬蹄的做法

烤豬蹄是一種特色燒烤，燒烤攤新鮮出爐的烤豬蹄香氣四溢，讓人垂涎不已，如果有興趣的話，完全可以在家自己用烤箱做一份烤豬蹄：

1、將豬前蹄清洗乾淨，去掉雜毛，切成若干塊，然後放入鍋中，加適量的水、生薑和黃酒，大火煮開，撇去浮沫。

2、加入冷凍的老滷湯塊，煮沸的同時清理浮沫；如果沒有老滷，可以自己調製滷水或者購買現成的滷料包進行滷製。

3、加入適量八角、香葉、桂皮、幹辣椒、五香粉、蔥蒜姜等香料，煮開後加入適量的冰糖和醬油，大火燉1個小時以上。

4、將豬蹄皮向下在滷水裡浸泡至溫熱，烤前給豬蹄刷一層用熱水化開的麥芽糖。

5、在烤架上刷上少許的植物油，下層用一個烤盤墊上油紙或者錫紙，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鐘到30分鐘即可，具體烤制時間看自己的口味。

小貼士：

烤豬蹄的時候，在放入烤箱前，用沸水或熱清湯澆一下，可以讓烤出來的豬蹄口感更鬆軟；另外，鑑於不同烤箱的溫度和時間控制都會有所不同，因此在烤制的時候注意觀察，多摸索幾次就能找出適宜的溫度和時間了。

二、碳烤豬蹄熱量高嗎

烤豬蹄雖然好吃，但也不能多吃，尤其是想保持身材的朋友，豬蹄本身就含有較高的脂肪和熱量，再加上烤豬蹄經過滷製和烤制過程，熱量更高，一般每100克烤豬蹄約含有253大卡的熱量以及16克的脂肪含量，而我們平常吃的烤豬蹄肯定不止100g，如果全部吃完的話，攝入的熱量還是比較多的，如果不想發胖，就要注意少吃，吃的同時還可以吃一些熱量比較少的水果和蔬菜，既能減少熱量攝入，也能促進營養均衡。