排骨亂燉

食材

排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡蘿蔔1根、姜1小塊、八角2個、鹽少許、黃豆醬3大勺。

做法

1、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；

2、湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；

3、加入三大勺黃豆醬，再加入白糖；

4、放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；

5、湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。

香芹炒牛肉

食材

牛肉300g、香芹200g、大蔥一根、生薑一小塊、大蒜6粒、鹽少許、雞精1勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、澱粉一小勺、油一勺、孜然一小勺、生抽2勺。

做法

1、準備食材，牛肉切片，用鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，生抽，油醃製十分鐘。

2、熱鍋倒油，油溫六成熱把牛肉倒進去翻炒至變色撈出。

3、另起鍋倒油，爆香蔥薑蒜紅辣椒。

4、再把香芹倒進去翻炒斷生，再把牛肉倒進去翻炒均勻加雞精，孜然粉拌勻即可。

5、一盤香芹炒牛肉就做好啦。

荷蘭豆炒牛肉

食材

牛肉200g、荷蘭豆200g、蔥一根、生薑少許、木耳少許、紅泡椒半個、大蒜4瓣、辣椒段少許、生抽2勺、蠔油2勺、胡椒粉1小勺、鹽少許、澱粉少許、料酒2勺、花生油3勺、雞精少許、孜然粉少許。

做法

1、荷蘭豆去蒂用鹽水寖泡十分鐘。

2、牛肉用鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、土豆澱粉拌勻醃製十分鐘。

3、鍋裡倒水，水開后里面滴幾點油，少許鹽把荷蘭豆倒入焯水。

4、蔥切斷，大蒜切片，生薑切絲，紅泡辣切絲，木耳撕成小片。

5、油溫六成熱放入牛肉炒到變色撈出備用。

6、鍋中倒油放入蔥薑蒜，紅辣椒爆香。

7、倒入荷蘭豆翻炒30秒，倒入木耳和辣椒絲翻炒30秒。

8、最後倒入牛肉翻炒均勻，放少許雞精，孜然粉拌勻出鍋。