雞蛋，是我們餐桌上常見的食物，因價格實惠，營養價值高，深受大家的喜愛。雞蛋的做法非常多，可以炒、煮、煎、蒸。其中雞蛋羹做法簡單，吃起來口感非常好，受到了大家的青睞。不管飯店還是家裡，大家都很喜歡製作這道美食。

雞蛋羹的做法可以說是很簡單，但是每個人製作出來也是不一樣，有些人制作出來的雞蛋像蜂窩巢一樣，有很多小孔，而且吃起來非常老。完全不像飯店裡面蒸的蛋一樣，香嫩如布丁，吃起來口感順滑。那麼飯店蒸出來的雞蛋為啥可以這樣，而我們自己做的卻不能呢，其實有一個細節很多人都忽略了，一起看看正確的方法吧！

我們把雞蛋敲碎在碗裡，加點食鹽，加點溫開水，用筷子按照同一個順序攪拌，記住不要這邊攪拌一下，那邊攪拌一下。攪拌均勻之後，雞蛋液會出現很多小泡泡，很多人都是忽略不管的，直接把雞蛋放進蒸籠裡了。其實這個小泡泡沒弄到，很容易會讓雞蛋蒸出來有小孔，所以我們需要用篩子過濾掉這個小泡泡。

弄好之後，我們把雞蛋液放進蒸籠裡面，把雞蛋液放一層保鮮膜，用牙籤弄幾個小洞。然後用小火蒸，雞蛋羹很快就能夠蒸好了，可以根據自己的喜好在上面放一些蔥花，讓雞蛋羹看起來更加好看，而且顏值也是更高。

你會發現這樣蒸出來的雞蛋羹，香嫩無比，吃起來跟布丁一樣，口感非常好。所以大家蒸雞蛋羹的時候，一定要注意在攪拌雞蛋液的時候，就需要把雞蛋液的小泡泡去除，沒有去除蒸出來的雞蛋就很容易有小孔，味道也是會很不好。

平時多注意一些細節，做出來的菜也是比別人的好看，好吃。喜歡的人趕快收藏起來。