襄陽大哥賣了20年的小吃，每天還沒開門就已經有人排隊了

喜歡看武俠劇的人都知道金庸這位名人，他的經典武俠三部曲《射鵰英雄傳》、《神鵰俠侶》、《倚天屠龍記》，自從拍成電視劇後，被廣泛傳播，一時間人人都有了一個武俠夢，而這三部電視劇裡，都提到一個地方，那就是襄陽，似乎當大俠不去襄陽就不算是一個真正的大俠。

襄陽雖說被大多數人瞭解是從電視劇裡，但它所含有的寶藏可遠遠不止這些，其中就包含有美食。像夾沙肉、紅燒蹄膀、谷城玉帶糕都是當地行特色美食，幾乎很多人都是衝著這些美食來到襄陽，甚至留在了這裡。襄陽人雖然自己研發出了很多美食，但從外地引進的也有很多，武漢的三鮮豆皮就是其中一個。

三鮮豆皮是武漢的經典小吃，極具民間特色。它主要是靠豆皮和糯米做成，再加鮮肉、鮮蛋、鮮蝦進行點綴，因三種材料中都有鮮子，便取名為三鮮豆皮。三鮮豆皮外表金黃，裡面的糯米軟糯香甜，皮薄餡軟，特別是配上那三位餡料，味道簡直一絕！武漢人做的三鮮豆皮基本上全是現做現賣的，連豆皮都是當天現攤的，吃的就是那一股熱氣。

20年老店，味美料多

我今天要介紹的這家三鮮豆皮店，是襄陽大哥自己開的一家店，已經開了20年了，雖然豆皮是提前攤好的，但卻並不影響整個食物的味道，特別是他們家的餡料，相比起武漢的來說，更加豐富，不僅有肉還加了青豆、大頭菜等當地美食，融合了兩地的風味，吃起來味道更為獨特。不僅如此，大哥做的三鮮豆皮，皮薄餡多，吃起來口感厚實，軟糯香甜。

三鮮豆皮看著原材料很簡單，但工序卻很複雜，煮糯米，切各種原料，購買各種食材，這些都很費功夫，特別是製作的過程，烹飪者要一直待在大鐵鍋前，隨時準備翻轉以免造成糊面，如果是大熱天，大哥更是全身溼透。這樣辛苦的活兒，想必現在很多人都是不願意乾的，不僅很辛苦，而且對於現在愛養生的人來說也是一件不健康的事情。

一天20鍋，還沒開門就已經有人排隊了

大哥賣三鮮豆皮這二十年，口碑已經很好了，基本上每天攤上20鍋，小份4元、大份5元，還沒開門隊都已經排號了，一個早上就能賣完。而且大哥做的三鮮豆皮都是用特質的鐵鍋做的，受熱更加均勻，攤出來的東西口感更好。

每行每業都有自己的苦楚，儘管都很辛苦，但只要改變對待事情的態度，或許就會好很多。襄陽的這位大哥，很是樂觀，也很實在，對待這份行業，一直保持一顆樂觀之心，每天矜矜業業，做事也很利落。相反，現在社會上很多人都一直在抱怨自己工作的不如意，不僅自己不開心，而且做事也做得不會很好。

評價：

襄陽大哥家的三鮮豆皮，整體吃起來，口感豐富，有豆皮、糯米及各種餡料的香味，搭配起來層次豐富，最主要的是餡料的味道很香！缺點就是每天人排得太多了，需要等很久才能買到一份。