春去夏來，夏天已經悄悄地過了大半個月，天氣變得十分炎熱，炎熱的天氣讓人很難受，小時候家裡條件差，家裡沒有空調，只能在戶外睡覺，白天拿著蒲扇，每年這幾個月都讓人熱得難受。提到夏季，很多人必然會想到吃雪糕，喝綠豆湯，其實夏季天氣太悶熱，特別容易上火，胃口也特別差，平常容易全身出汗，一定需要多給身體補充水分和營養，廣東人很喜歡養生，喜歡煲各種營養的湯品。

今天推薦一款適合夏季的湯品——節瓜蝦皮瘦肉煎蛋湯，湯品很鮮美，滋補養胃，補充蛋白質和鈣質，不懂吃太可惜了。許多人不知道如何烹飪這款鮮湯，趕快學起來吧。夏天，常給家人喝這湯，湯鮮味美，營養極高，精神飽滿過夏天！

【節瓜蝦皮瘦肉煎蛋湯的正確做法】

食材選購：選購250克節瓜（節瓜是西葫蘆科的一種蔬菜，熱量和脂肪含量低，富含硒元素和鈣鐵等營養物質，我家經常用來燉湯喝），選購300克新鮮豬肉，準備幾個土雞蛋，選購幹蝦皮35克左右，1200毫升清水，少量原味醬油，兩勺生粉，橄欖油適量，選購半斤豬肉（豬肉是市面上很常見的肉類，肉質非常鮮嫩，不管如何烹飪都很好吃），食鹽若干，幾片生薑，若干根小蔥，白胡椒粉少許，其他佐料。

小訣竅：豬肉切成薄片醃製調味，蝦皮溫水提前泡發，掌握節瓜蝦皮瘦肉煎蛋湯的烹飪火候，難度不高。

詳細烹飪順序：

第一步：準備好上述的一些食材，將豬肉洗淨切成薄片，瘦肉片放在空碗之中，調入蔥姜水和料酒，加上生粉一勺，加上食鹽和胡椒粉，充分讓肉片攪拌均勻，放在冰箱靜置15分鐘。

第二步：幾片生薑切成細絲，小蔥切成蔥花段，蝦皮用溫水泡發，控幹蝦皮的水分，節瓜去掉瓜皮，切成若干塊狀，洗淨控幹水分。

第三步：鍋中提前預熱一會兒，打入兩個土雞蛋，中火讓雞蛋煎熟，兩面都成型成塊，盛出備用。

第四步：鍋底留少許油，放入一些蝦皮和薑絲，迅速翻炒幾下，放入煎熟的荷包蛋，蓋上鍋蓋煮2分鐘左右。

第五步：等待湯汁煮沸，下入醃製入味的瘦肉片，記得不要用筷子攪動，等待瘦肉片煮至變色。

第六步：放入一些節瓜煮三分鐘，還可以加上濃湯寶，加上少許食鹽，半勺胡椒粉，雞精和其他佐料，中火煮一小會兒。

第七步：關火，將湯汁盛在湯碗裡，這道節瓜蝦皮瘦肉煎蛋湯就做好了，夏季記得要多喝此湯，讓你能量滿滿。

節瓜蝦皮瘦肉煎蛋湯是營養出色的湯品，節瓜是時令蔬菜，熱量十分低，蝦皮的鈣含量比牛奶更高，搭配瘦肉和雞蛋煮一鍋，營養很豐富，湯汁超級鮮美，增強我們的食慾，利於孩子的健康成長，趕緊試著煮一鍋吧。

你們有沒有掌握這道節瓜蝦皮瘦肉煎蛋湯的做法呢？（所有圖片來自網路）