隨著我們生活水平不斷提升，人們對於吃的要求也越來越高，吃東西也不再僅僅為了填飽肚子，更多人開始追求它所帶來的味覺和精神上的雙重享受，因此不管是酒店裡的山珍海味，還是街頭路邊的廉價小吃，只要有其獨特的口感和風味，受到食客喜愛的，就可以被稱為美食，今天就和大家分享一種這樣的小吃，大姐街頭賣“特色”小吃，8元一份分量足，食客：越熱生意越好！

隨著最近天氣越來越熱，前幾天我同事特意驅車帶著我來吃這種特色小吃，攤主是一位大姐，她賣的小吃非常有特色，只見她的攤位前擺著好幾個盆，裡面裝著各色新鮮蔬菜，而邊上則放著一個大盆，裡面裝著滿滿的涼麵，每當有食客關顧，她就會熟練的用筷子從盆中夾取適量的涼麵放入一個不鏽鋼小盆中，然後根據食客喜好加入各種蔬菜，加入各種調味品後攪拌均勻，最後將拌好的涼麵放入一張準備好的涼皮中，用涼皮包好後，就可以遞給食客了。

據瞭解，大姐做的這種小吃叫做卷涼皮，是他們老家的特色小吃，而他們小店的卷涼皮之所以好吃，最主要的原因就是她們家的特製辣椒油，這些辣椒油都是大姐自己親手製作的，拌著涼麵一起，裹上一層涼皮，香辣開胃，別有一番風味。因此深受附近食客的喜愛，八塊錢一份的卷涼皮，一天能賣好幾百份。尤其是現在隨著天氣越來越熱，攤位前經常排著長長的隊伍。

最後大姐告訴我們，做卷涼皮的這門手藝是從她媽媽那邊傳下來的，雖然製作原料很簡單，但是要做得好吃卻一點不容易，不管是食材的搭配，還是調料的配比都有著嚴格的要求，只有這樣才能做出味道始終如一的卷涼皮。各位小夥伴，你們有吃過這種小吃麼？